Det bästa sättet att välja, lagra och mogna päron

Vi går in i hönsfruktsäsongen, och medan jag inte är mycket av en äppelperson välkomnar jag päron med öppna armar. Jag är inte alltför kräsen om vilka sorter som helst – alla, inklusive de känsliga asiatiska päron, är helt utsökta för mig.

Jag växte upp med att tro att de bästa päronen kom i presentkorgar runt semestern och medan de dyra päron är fantastiska lärde jag mig att jag kan välja bra ut i butiken själv istället. Med lite kunskap kan du också välja och mogna päron till perfektion!

Hur man handlar för vanliga päron

• Vanliga sorter: Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Concorde, Florelle, Fransk Smör, Seckel, Starkrimson
• Hur de mognar: Dessa päron riter faktiskt bäst av trädet, så de skördas mogna men inte mogna. Efter att de har gått igenom en kort kylningstid, mognar päronen från insidan ut.
• Hur man väljer dem: Din äta tidslinje bestämmer hur du väljer päron. Om du letar efter en mogen päron att äta omedelbart, tryck ett finger försiktigt in i toppen av päron där stammen förenar frukten. Om det bara börjar ge det, är frukosten mogen. Köp inte päron som är mjuka någon annanstans, eftersom det indikerar att de är overripta och köttet kommer att vara grusigt och mjölkt. Om du vill äta päron om några dagar, ska toppen fortfarande vara svår.
• Hur man lagrar och mognar dem: Förvara päron vid rumstemperatur, och beroende på sorten kommer de mogna om några dagar. Om du vill påskynda sakerna, placera päron i en papperspåse med en mogen banan eller ett äpple – dessa andra frukter ger bort etylengas, vilket päronen kommer att suga upp och sedan börja producera sig, påskynda mogningsprocessen.

Hur man handlar för asiatiska päron (äppelpäron)

• Vanliga sorter: Asiatisk, Apple, Kinesisk, Chojuro, Japanska, Koreanska, Nijisseiki, Shinko, Shinseiki, Taiwan
• Hur de skiljer sig från vanliga päron: Dessa päron har en struktur och form som mycket mer liknar äpplen än vanliga päron. De äts skarpa och säljs ofta i skyddande mjuka täckningar för att förhindra blåmärken. Huden är brun eller gul i vissa sorter, och de bruna har grova, rosade potatisliknande skinn.
• Hur de mognar: Dessa päron behöver inte en kylningstid före mognad och är mestadels mogna på trädet.
• Hur man väljer dem: Återigen bestämmer din ätande tidslinje hur du väljer dessa päron. Om du letar efter en mogen päron att äta omedelbart, hitta en brunare eller mer gulfärgad päron utan gröna undertoner. Det bör inte finnas några mjuka fläckar på päronen, och det ska vara väldigt fast. Om du vill äta päron om några dagar är grön fin.
• Hur man lagrar och mognar dem: Om päronen inte är mogna, förvara vid rumstemperatur i ett enda lager tills de mörkas i färg. När de är mogna, förvara i kylskåpet där de faktiskt kan vara i några veckor. Återigen, om du vill påskynda mogningen, lägg dem i en papperspåse med en mogen banan eller ett äpple.