Den enkla anledningen till att gröna paprika är alltid mindre kostsamma

Om du någonsin fått en glimt av prissättningstecknen när du surfar på produktionen, är det ganska troligt att du har märkt den stora prisskillnaden mellan olika färger av paprika. Varför är gröna paprika alltid så mycket billigare än de andra färgerna?

Oavsett var du handlar finns det ett vanligt tema med prissättningen av paprika. Den gröna sorten prissätts betydligt lägre än de röda, gula och orange motsvarigheterna. Du kan argumentera för att det beror på att de andra färgerna har en mer smaklig och trevlig smak (och jag håller med), även om det inte är precis anledningen.

Löptid dikterar priset

Anledningen till att gröna paprika sitter till en lägre prispunkt är helt enkelt för att de är mindre mogna. Dessa paprika skördas förr, innan de är mogna, vilket kräver mindre odlingstid än de andra färgade paprikorna. Gul, orange och röd paprika använder mer resurser eftersom de skördas senare, vilket gör dem dyrare.

Detta förklarar också varför smaken av gröna paprika är mildt bitter jämfört med sötare gul, apelsin och röd paprika. Om de lämnades på växten för att växa, skulle gröna paprika så småningom bli gula orange än röda, och deras bittra bit skulle bli mjukt och bli sötare.

Oavsett vilken färg peppar du köper, kommer de alla från samma plantart. Den underliggande skillnaden är när peppar skördas, vilket i slutändan påverkar dess smak och dess pris.