Crispy, Crunchy, Cheesy: Hemlagad ost Crackers Recept recensioner

När vi först såg detta recept trodde vi, “omöjligt”. På något sätt kan en cracker med bara en handfull ingredienser på ungefär tre minuter med hjälp av en matprocessor eventuellt konkurrera med en viss fiskformad i butiken. Det var ett knep där någonstans!

Jag sparar dig förväntan: dessa krackar är bra. Väldigt bra. Så bra att de var borta ca 10 minuter efter att jag ställde dem ut för en aptitretare på en ny middagsparti. Så bra att ingen trodde att de var handgjorda och jag var tvungen att dra upp receptet för att bevisa det.

Jag har aldrig använt vår matberedare för att göra en deg innan, och det verkade osannolikt att några matskedar vatten skulle förvandla den smula blandningen av ost och mjöl till en faktisk deg. Men det kom samman som magi. En sekund, smulor – nästa sekund, deg!

Jag vet av erfarenhet att en välkyld deg kommer att puffa bättre i ugnen, så jag låter den här kyla i gott två timmar innan du rullar ut degen. Du kunde definitivt göra degen dagen innan, om du ville ha det.

Degen var väldigt lätt att rulla ut. Det sprickade inte eller kände sig för klibbigt. Jag använde en bänkskrapa för att först sätta degen i remsor och sedan skära varje remsa i små trianglar. En rullande pizza cutter skulle också ha fungerat bra.

I ugnen gick krackarna och jag väntade med ivrig förväntan. På cirka 17 minuter var topparna puffade och glänsande, kanterna började mörkna och bottnen (när jag vred några över) var en guldbrun. Jag ringde det bra och tog dem för att kyla.

Det var så svårt att motstå att äta dem okej då. De smakade verkligen som guldfiskskämt – rik och ostlik, men inte alls fet, och helt underbart otroligt knäckt. Så bra.

Den enda lilla snafu är att krackarna inte gjorde det stanna kvar denna krispiga. Jag packade dem bort i en lufttät behållare för middagsfestet, men nästa kväll hade de tappat mycket av sin skarpa. De var fortfarande fläckiga och luftiga, definitivt fortfarande läckra, men mycket mjukare. Mina gäster insisterade på att de gillade dem bara de var, men jag önskade att de hade kunnat prova dem rakt från ugnen.

Det här receptet är definitivt en djurhållare. Vi är glada att experimentera med andra ostar och extra kryddor. Och om du har letat efter en hemlagad ostkryckare för dina barn, ge den här ett skott!

• Få receptet! Cheddar Crackers från Home Cooking i Montana

Relaterad: Snabb och lätt: 14 idéer för färska och enkla mellanmål

(Bilder: Emma Christensen)