Coolt recept: Enkel Japansk Pickled Gurka

Detta recept är ett bra sätt att använda upp gurkor. Pickled gurkor serveras traditionellt som ett ackompanjemang med ris eller sushi, men gärna servera något sätt du gillar.

Enkel Japansk Pickled Gurka

2 eller 3 japanska gurkor – om du inte hittar japanska gurkor, använd en vanlig engelsk gurka
2 tsk salt
1/4 kopp ris vinäger
2 matskedar socker
Nypa salt
2 msk sesamfrön
Valfritt: wakame eller hijiki tang, rekonstituerad i vatten, ca 2 matskedar

Tvätta gurkorna och skiv i tunna mynt. Placera i en skål och drypa ​​2 tsk salt på dem och lägg åt sidan i fem minuter. Skölj av saltet och dränera gurkorna.

Kombinera alla ingredienser i en skål. Placera i en behållare och låt sitta i kylskåpet i 24 timmar. De kommer att vara redo att äta då men personligen finner jag att deras smak smälter över tiden och jag gillar att vänta 3-4 dagar innan de äter.

Relaterad: Recept: Sour Cream Cucumber Salad with Mustard Seeds

(Bild: Kathryn Hill)