Bönor till frukost: 6 hjärtliga recept

En av mina nya matvanor i år är att få mer protein vid frukost, vilket gör stor skillnad i min energinivå under hela dagen. Som vegetarian är min föredragna källa till protein bönor, och det finns så många sorter, inklusive arvestycken, att det aldrig blir tråkigt! Här är några recept jag tycker om eller vill försöka. Har du några favorit sätt att äta bönor till frukost?

Vi håller alltid ett par burkar bönor i skafferi men gör bönor från början – de är så mycket mer utsökta (och mindre slöseri) på det sättet! Om du är ny för att laga bönor, oroa dig inte, det är verkligen inte svårt. kolla in våra inlägg om hur man lagar bönor, en snabb, idiotsäker, ingen sötningsmetod, hur man lagar bönor i den långsamma kokaren och matlagningsbönor i en lerkruka. Jag gillar att laga en kruka natten före eller på söndag så vi har gott om veckan framåt.

När det gäller recept, finns det ingen regel som säger att du måste äta en viss typ av maträtt till frukost eller middag. En skål med vegetarisk chili eller linsensoppa kan smaka bara perfekt på en kall morgon. Men om du letar efter något lite mer “frukost-y” här är några förslag:

• Bean Chilaquiles – En riklig måltid gjord med tortillor, pinto-typ bönor, ägg och salsa

• Frukost Burrito – Jag gillar gruvan med svarta bönor och ölbrunt ris och grönsaker från natten innan

• Bakade bönor på toast – En brittisk favorit, serverad med en munstycke av maltvinäger

• Tofu Scramble – Lägg till några kokta bönor som svart eller pinto till detta recept eller någon annan tofu scramble.

• Fulla Medammes – En egyptisk och arabisk frukost gjord av fava bönor, olivolja, vitlök och citronsaft och serveras med pitabröd

• Chè Đậu Xanh – För att göra denna vietnamesiska dessertsoppa friskare till frukost, ökar jag mungbönorna och minskar sockret. Det är också bra med riven ingefära

Relaterad: Bra fråga: Hur kan jag göra bönor mer smältbar?

(Bild: Tro Durand)