Barhi Dates: Frukten som smakar som Butterscotch Candy

När du slutar att prova datum på böndermarknaden och mannen som säljer dem har en skyddande hand över en liten bit kartong som gömmer två korgar med små, runda datum som, när du frågar honom hur de smakar, beskriver han som “smörgås godis, “du går hem med dessa datum, självklart. Han skulle inte lyfta upp kartongen för att ge dig en smak innan du överlämnade dina pengar, men han har rätt: dessa datum smakar som smörgås godis.

Barhi-datum är sällsynta för att vara gott i både deras gula, krispiga tillstånd (khalal på arabiska) och deras mjuka, bruna tillstånd. Vid detta Rutab Ripenessstadiet, deras skinn är tunt och knäckt, vilket ger plats till en mjuk, krämig inredning som smakar som brunt socker och karamell. Letar du efter en definition av “naturens godis”? Detta är det.

Den dåliga nyheten är att Barhi-datum har en kort årstid och är för känsliga för att bli kommersiellt sändad, så det bästa stället att hitta dem är på böndernas marknader, även om det finns postorderkällor. Den goda nyheten är att när du får händerna på en korg, kan de hållas i kylskåpet i flera månader. I takt med att jag äter dem, är min plan att köpa dagens manslag i helgen, för att säkerställa en stabil leverans under minst ett par veckor.

Hitta det: Barhi datum, $ 7 / lb på Flying Disc Ranch

Vad är din favoritdatumssortiment?

Relaterad: Göra datum! Vad ska man göra med ett överflöd av datum

(Bild: Anjali Prasertong)