A La Mode: Ice Cream Flavors som går bra med Pie

När det gäller vår pajbakningskonkurrens, är kakan saken självklart. Men tillsammans med bakning och delning och bedömning och röstning kommer mat-Och det görs ofta bäst med en stor isbit på toppen. Är du en vaniljpurist? Vad sägs om kanel? Eller karamell? Vi har några åsikter…

För att vara helt ärlig, jag för en som min paj, a la ingenting. Bara paj-ingen glass, ingen vispad grädde, ingen duggregn av sås. Jag inser dock att jag kan vara i minoriteten här, och det finns definitivt några riktlinjer om vilken glass som ska serveras med paj.

Om du serverar glass ovanpå din skiva, borde den komplettera – inte kollidera med – pajens smak. Håll dig till enkla, smidiga glassar utan många klockor och visselpipor. Vanilj fungerar med nästan allt, men kanel kan smaka fantastiskt med äppelpaj. Något med en enda nötsmak (som pistachio) är också bra med choklad eller en fruktgalette.

Om du scoop glassen direkt på varm paj kan den efterföljande smeten göra skorpen soggig och mingla för mycket med fyllningen så att det inte längre finns olika smaker: paj plus glass. Vår åsikt: Låt kakan sitta tills det är bara varmt innan du serverar det en la-läge.

Välj (eller gör) en glassmak som lägger till en annan dimension till paj, även om det bara är en mild, krämig, vaniljkomplement. Med andra ord ingen pumpa glass med pumpa paj. Låt dem spela av varandra (som en citronglass med en blåbärspai).

Slutligen, här är några kaka-vänliga recept:

• Basic Vanilla Ice Cream, från Kitchn
• DIY Bröllop Citron Ice Cream, från Kitchn
• Recipe Review: Patricia Wells ‘Honey Ice Cream, från Kitchn
• Kärnmjölk Rosemary Ice Cream, från Kitchn
• Pistachio Ice Cream (med vår nya favorit teknik från Jeni Britton) via mat och vin
• Saltad smörkaramellis, från David Lebovitz
• Kanelglass, från Gale Gand

Vad är din favorit pajs-glass kombination?

Relaterad: Recension: Cuisinart ICE-50BC Supreme Ice Cream Maker

(Bild: Flickr medlem fadedmilkyway, licensierad för användning under Creative Commons)