9-Flaskbar Recept: Clover Club Cocktail
(Bildkredit: Roger Kamholz)
Även om allt vi gjorde beundrade det från fjärran, skulle Clover Club – med sin färgstarka palett av blekrosa, skarpa marinvita och rubinröd – vara en vinnande drink. Till sin kredit smakar det också mäktigt bra. Denna klassiska cocktail är en uppgradering till den grundläggande byggnaden av en sur cocktail (Pisco Sour och Whiskey Sour är två exempel) tack vare en träff av söt, snygg hallon sirap.
(Bildkredit: Roger Kamholz)
Det börjar med en bas av London Dry Gin, en häftklammer i 9-Bottle Bar och föremål för mycket av den här månadens täckning. Men däremot går det visserligen rogue (eller vi kan lika enkelt säga “rouge”). Till skillnad från att säga, den Manhattan cocktail vi täckte för några veckor sedan – som bestod av inget annat än 9-Flask Bar Standbys – Clover Club kräver några färska ingredienser. Därför är det inte en av de 9BB-drycker som du kan piska ihop för tillfället, men med tanke på dess sublima konsistens och komplexa profil är det definitivt värt en liten planering framåt.
Clover Club Cocktail
Serverar 1
- 2 ounces
London Torrt gin
- 3/4 uns
citron juice
- 3/4 uns
hallon sirap (Se Recept Note)
- 1
äggvita
- 4
färska hallon
Kombinera gin, citronsaft, hallon sirap och äggvita i en skakare, lock och “torr” skaka (utan is) kraftigt i 10 till 20 sekunder. Öppna skakan, fyll den med is, keps och skaka i ytterligare 10 till 20 sekunder. Stam i ett kyldt coupeglas. Garnera med färska hallon.
Receptanteckningar
Att göra hallon sirap: Värm 1 kopp Demerara socker och 1/2 kopp vatten över medium värme tills sockret löser upp. Tillsätt 1/2 kopp färska hallon och fortsätt att laga mat, rör om ofta tills bären bryts ner och sirapen blir tjock och fyllig, ca 5 minuter. Torka ut de fasta ämnena och låt svalna.