5 Snabba och enkla sätt att använda Leftover lax till middag

Göra någonsin för mycket lax, bara för att hitta dig själv om idéer om hur du använder den? Vad händer om du bara har en liten del kvar? Inget problem! För mycket eller inte tillräckligt visar laxen sin mångsidighet på sitt andra besök i allt från hamburgare till frukost.

1. Använd den till översta sallader.

Visst, att kasta den kvarvarande laxfilet i din favoritgrönsallad är alltid ett vinnande drag, men varför inte ta det ett steg längre? Det kanske inte är traditionellt, men med hjälp av lax i stället för tonfisk gör det definitivt ett gott lek på en Nicoise-sallad. Också försök att ge din lunch en uppgradering genom att byta färsk lax för konserverad lax eller tonfisk i en tonfisksalladsmörgås.

2. Kasta den i pasta.

Även om du kanske inte har tillräckligt med kvarvarande lax för att njuta av en annan hela filé, är det okej – pasta är ett smart sätt att bygga den extra laxen i en annan måltid. Lax har potential att arbeta i så många olika typer av pastarätter, men det tenderar att leka fint med kryddiga, djärva smaker eller rika och krämiga såser.

3. Lägg till det på frittatas eller quiche.

Lax och ägg gör en ganska välsmakande kombinationsruta, så det ska inte överraska att laxen är utsökt i frittatas och quiches. Båda är fantastiska alternativ för att sträcka lite rest i en helt ny måltid. Fyll antingen med ingredienser som dill, tunt skivad potatis eller spenat. Servera med gräddfil.

4. Gör lax hamburgare eller patties.

Fiskkakor och hamburgare är ett roligt och super gott sätt att ge kvarleva nytt liv. Njut av dem på en bulle eller håll det ljust med en klädd sallad.

5. Piska upp några fisk tacos.

Detta är ett av de snabbaste och enklaste sätten att sätta kvarleva (eller någon fisk, för den delen) till arbete – och det är också min favorit. Ta några majs tortillas, hugga upp några påfyllningar – avokado, rödlök, syltad rädisa, mango och koriander alla par bra här – och gör några tacos för en snabb middag.