5 sätt att göra dina frites hemma smakar som din favorit snabbmat gemensam

Du behöver inte slå enheten för att få din fyllning av heta och krispiga pommes frites. Allt du behöver göra är att prova en (eller flera!) Av dessa fem tripplar för att göra din nästa serie hemma frites smak precis som din favorit snabbmat gemensamma.

1. Koka potatisen innan du lagar mat.

En del av vad som gör McDonalds och Wendy’s pommes frites så dang fantastiskt är att de är super generösa med saltskakan. Om saltpommes frites är din sak, är dessa snabbmatfries högst i klassen. Det här är saken, men du får inte den fantastiska saltiga godheten från att salta efter att du har lagat mat.

För att göra en sats med välsorterade pommes frites, vill du salta dem innan du lagar mat. Täck potatiserna med en blandning av vatten och salt (som tumregel, använd ca 1 msk salt per pund potatis) och töm, skölj och torka pommes frites helt torr innan du lagar mat. När de är färdiga matlagning, vill du också slå pommes frites med lite mer salt medan de fortfarande rörs hett.

En annan fördel med att brining (eller bara bara blötläggning av skurna potatis i vanligt vatten)? Det tar bort stärkelse, vilket i sin tur hjälper fritesna till att laga mat jämnare.

2. Tänk på det dubbla steket.

Är dina drömmar kokta upp guldbruna och löjligt spridda runt med ett kuddecenter, som de från Burger King, Wendys och Five Guys? Ett roligt trick som hjälper dig att komma dit hemma steker två gånger. Det finns en tid och en plats för bakade pommes frites, men om du vill ha pommes frites som påminner om en snabbmat gemensam hemma, finns det ingen väg runt det – du måste steka dem.

Så här går det. Första gången kring dig steker potatisarna i en kruka med het olja (375 ° F är en bra temperatur) i ungefär en minut till en och en halv och en halv, tills de tar en ljusgyllnad. Ta bort dem från oljan och låt dem svalna vid rumstemperatur i 10 till 15 minuter. Återgå sedan friterna till den heta oljan för att steka igen i ungefär fyra till fem minuter tills de är guldbruna.

Blinkande pommes frites i den heta oljan och sedan kyla dem är nyckeln till jämnare matlagning och ett extremt sprött yttre. Med denna metod kan friesna laga mat genom att inte bränna utsidan.

3. Salt så snart de är färdiga steka.

Precis lika viktigt som på vilket sätt du kryddar dina frites är när du kryddar dem. Slösa ingen tid här! Oavsett om du är en fan av BK-frites eller dem från Arby’s eller Wendy’s, en sak alla snabbmatfogar har gemensamt är att de kryddar deras frites så snart de kommer ur friteraren. För att vara säker på att saltkornen håller fast vid dina pommes frites, dusch dem med salt när de fortfarande pipar varmt och glittrar med olja.

4. Få lite hjälp från ditt kryddskåp.

Salting pommes frites är en given, men för några snabbmatfogar – jag tittar på dig, Arby och Five Guys – det är bara början. Titta på ditt kryddskåp för att ge dina pommes frites en stor ökning av smak. Detta kan vara så enkelt som att skaka en burk Cajun kryddor över pommes frites så snart de kommer ur friteraren.

McDonalds gör detta genom att inte bara lägga till salt, men också naturligt nötköttsmakning till sina pommes frites. En smidig, enkel hack för att replikera detta hemma blandar omkring 1/8 teskedstorkad nötköttbuljong med varje tesked salt och sprinklar det över heta pommes frites.

5. Ändra skärningen av dina pommes frites.

Ändra skärningen av dina frites och det kommer att förändra din uppfattning. Shoestring pommes frites och tjockare klippta strandpromenadfries är bra och bra, men jag tror vi kan alla vara överens om att lockiga pommes frites har en rolig faktor som ligger utanför tabellerna. Det är en anledning att så många människor är galen på Arbys pommes frites.

Om du redan har en spiraliserare, finns det din lockiga steklösning. Och om inte, tror jag det bara kan vara den bästa anledningen att hämta en.

Vad är några sätt du gör frites hemma?