5 saker att baka pizza i stället för en sten

Du behöver inte en pizza sten för att göra bra pizza hemma, och låt inte någon berätta något annat! En pizza sten hjälper din heta ugn att bli varm och producerar en cracker-skarp pizza skorpa, men det är inte det enda köksredskapet för att få liknande resultat. Dessa fem alternativ har alla sina egna fördelar, men de flesta finns redan i ditt kök och producerar ganska bra pizza med lätthet.

1. Inverterat bakplåt

Detta är Kitchns främsta alternativ till en pizza sten eftersom vi alla har ett bakplåt och det fungerar bra. Ta ett rimmat bakplåt och vänd det på ugnens lägsta hylla innan du förvärmer ugnen. Då kan du enkelt skjuta pizza på bakplåten när det är dags att baka. Ytan på det inverterade bakplåten blir varmt nog för att få pizzan skarp och gör att pizzaen ska bli in och ut ur ugnen enklare än om bakplåten var höger sida upp.

Läs mer: Varför jag inte använder en baksten för pizza

2. Gjutjärnspanna

Vår kakor pizza kockar upp i en gjutjärnspanna på spisen, men du kan också använda en gjutjärnspanna i ugnen för att producera en skarp pizza skorpa också. Liksom bakplåten kan en stor gjutjärnspanna som förvärmats upp och ner, exakt exakt replikera en pizza sten i ugnen. Ställ den på en plåt för säkerhet och lätthet.

Få skillet receptet: Hur man gör Stovetop Skillet Pizza

3. En varm grill

Du vet hur du har den där en vän som är uppenbarligen besatt av grillad pizza (eller kanske du är den där vännen)? Jo, det är bra anledning. Grillar, särskilt kol, men även gas, kan nå temperaturer över vad de flesta brännare kan. Det innebär att de kan göra skarpa, kokta porslinspizzor på bara några minuter, vilket är särskilt viktigt för att mata en folkmassa.

Läs mer: Hur man gör den bästa grillade pizzaen

4. Pizza Pans

Min pappa ägde en pizzeria större delen av mitt vuxna liv och medan han hade en stor, kraftig (läs extremt het) pizzaugn, svor han vid patina av använda, kraftiga aluminiumpannor. Ju mer patinerad från användning, desto bättre!

Medan jag inte kommer att skicka dig på ett besök till den använda restaurangförsörjningsaffären (även om du ska gå en dag – så många skatter!) Jag kan cosignera pizzaspecifika bakpannor. De är relativt billiga och lätta att lagra också. Mitt råd? Leta efter tung aluminium med antingen luftventiler eller en riven design (dessa tillåter luftflöde under pizza skorstenen) och undviker nonstick.

5. Baking Steel

Okej, så den här sistnämnden är inte ett vanligt köksredskap, men det är mitt älskade alternativ till pizzastenen. Bakstål är tunga stålstycken gjorda för bakning i heta ugnar. Jag föredrar detta till en sten eftersom den har en större yta som gör att jag kan baka två pizzor i taget samtidigt som jag är lättare att lagra. Dessutom är det nästan oförstörbart!

Läs mer: Varför har jag blivit en Pizza Steel Convert