Word of Mouth: Bannock

Bannock, kata benda: roti datar, populer di Kanada dan Amerika Serikat bagian utara, sering dibuat dari oatmeal, tepung gandum atau tepung jagung.

Kita semua tentang memasak dan makan di luar ruangan bulan ini, jadi kita ceria ketika kita melihat roti pedesaan ini sedang dipersiapkan pada episode Bobby Flay’s Grill It! Itu, tentu saja, dipanggang di panggangan.

Menurut Kementerian Kehutanan dan Rentang British Columbia, Bannock adalah makanan utama bagi hampir semua orang pertama di Amerika Utara. Versi Eropa diciptakan oleh orang Skotlandia dan dibuat dengan oatmeal, sementara orang Aborigin menyiapkan bannock dengan tepung jagung dan kacang, dan tepung yang terbuat dari umbi tanaman tanah.

Awalnya digulung dalam pasir dan dimasak di lubang, atau dibungkus di sekitar tongkat dan dipanggang di atas api terbuka, Bannock hari ini lebih umum dipanggang, digoreng, ditumis atau dipanggang dengan oven.

Pada Grill It !, Ontario kasar Bung Carson, seorang penggemar berburu dan memancing, kata bannock sangat populer dengan berkemah karena bahan kering (dia digunakan hanya tepung, baking powder dan garam) dapat dengan mudah dibawa dan dicampur dengan air untuk membentuk adonan cepat . Dia menambahkan banyak blueberry segar ke dalam adonan, menyikatnya dengan minyak canola dan menaruhnya langsung di atas panggangan. Roti yang sudah jadi tampak renyah di bagian luar dengan banyak bekas panggangan yang bagus, tapi lembut di bagian dalam, berbintik-bintik dengan blueberry yang berair.

Pernahkah Anda membuat bannock?

Lebih

• Kementerian Kehutanan dan Rentang British Columbia: Kesadaran Bannock
• Jaringan Pangan: Bakar Ini! dengan Bobby Flay, Resep dari Salmon: Kasar dan Halus
• The Campfire! Bannock

Terkait: Resep: Grilled Potato, Gorgonzola, dan Prosciutto Pizza

(Gambar: Flickr pengguna Dano, dilisensikan di bawah Creative Commons, Kementerian Kehutanan dan Rentang British Columbia)