Teman Terbaik Baker: Ekstrak Vanili

Masing-masing dari kita mungkin memiliki ingatan untuk pertama kalinya kita mencium bau vanili. Memutar topi kecil, bersandar untuk mengendus, dan menghirup aroma surgawi itu. Ini adalah bau yang diasosiasikan dengan kue ulang tahun, kue, dan semua hal yang lezat, dan sedikit yang kita tahu bagaimana saat itu akan menjadi awal dari hubungan yang indah. Apa jenis vanilla yang Anda miliki di lemari Anda?

Peran vanila dalam makanan yang dipanggang manis adalah seperti peran garam di sisi yang gurih: ia meningkatkan semua rasa lain dalam resep. Tanpa itu, kue dan kue cenderung terasa datar dan hambar. Lupakan untuk menambahkan vanilla satu kali, dan Anda mungkin tidak akan pernah melakukannya lagi!

Ekstrak vanila dibuat dengan merendam biji vanila utuh dalam campuran alkohol dan air. Kedua biji di dalam polong dan polong itu sendiri memberi rasa pada ekstrak, dan membiarkan mereka menua bersama untuk sementara waktu membuat rasa lebih dalam dan lebih kompleks. Jika Anda memiliki biji vanili (atau bahkan hanya biji) untuk digunakan, cobalah tangan Anda untuk membuat ekstrak sendiri.

Kue untuk kue, marshmallow untuk frosting buttercream: tidak ada resep ini yang lengkap tanpa setetes ekstrak vanila. Tampaknya seperti bahan yang kecil, hampir sepele dibandingkan dengan sisa resep, tapi kami sangat senang itu ada!

Apa merek ekstrak vanila favorit Anda?

Terkait: Apa bedanya? Ekstrak Vanili, Vanilla Beans, dan Vanilla Paste

(Gambar: Anggota ginnerobot Flickr dilisensikan di bawah Creative Commons dan Emma Christensen)