Resep Valentine: Pisang Foster Crêpes

Saya sering bertanya-tanya apa yang akan terjadi jika saya bisa mengejar semua ide dan mimpi yang bergejolak di dalam otak saya. Saya mungkin adalah pemenang hadiah Nobel, penulis terlaris, filantropis, atlet olimpiade, atau ratu kecantikan sekarang. Saya pasti akan menjadi pacar yang lebih baik, anak perempuan, saudara perempuan, dan teman. Saya akan mendengarkan lebih keras, berbicara lebih sedikit, dan lebih banyak mencintai. Saya akan melakukan semua hal ini, jika saja…

Seandainya saya punya lebih banyak waktu atau motivasi … tetapi sebaliknya saya tidur terlalu banyak, kehilangan tenggat waktu yang penting, dan menyedot sebagian besar bentuk komunikasi modern. Jika saya punya satu dolar untuk setiap kartu ulang tahun saya berarti untuk mengirim, panggilan tidak terjawab I lupa untuk kembali, atau mil I berharap untuk berlari, saya akan sangat, sangat kaya.

Bukan berarti saya tidak bermaksud baik, karena saya melakukannya. Saya benar-benar. Hanya saja kadang-kadang – sebagian besar waktu – lebih mudah dikatakan daripada dilakukan. Lebih mudah untuk menghindari masalah. Lebih mudah untuk istirahat komitmen. Lebih mudah untuk berhenti perlombaan.

Tapi tidak hari ini. Bukan pada Hari Valentine. Ini mungkin merupakan hari libur paling besar tahun ini, tetapi itu juga bisa menjadi kesempatan untuk melakukan apa yang Anda inginkan dan mengatakan apa yang Anda rasakan. Jadi mengapa tidak memikirkannya adalah kesempatan untuk menepati janji, atau pergi ke jarak ekstra? Hari ini adalah hari yang sempurna untuk menulis surat ucapan terima kasih yang sudah lama ditunggu-tunggu atau hubungi teman lama yang hilang. Karena jika tidak ada di Hari Valentine, maka kapan?

Seperti untuk saya? Saya akan mengatur jam alarm saya lebih awal, mengirim email ke ibu saya, ayah, saudara perempuan, dan teman-teman, dan akhirnya memberikan tunangan saya kartu yang saya beli untuk peringatan tahun lalu (dan lupa memberi). Untuk hadiah perdamaian itu … Kurasa kita harus melihatnya.


Pisang Foster Crêpes

Untuk 2 porsi (dua crepes per orang, dengan tambahan sisa crepes)

  • Untuk crêpes:
  • 1 cangkir

    (4 1/4 ons) tepung serbaguna

  • 2

    telur yang besar

  • 1 cangkir

    susu utuh atau 2%

  • 1/4 cangkir

    air

  • 1 sendok makan

    gula pasir

  • 1 sendok teh

    ekstrak vanila murni

  • 1/4 sendok teh

    garam kosher

  • Mentega tawar untuk panci

  • Untuk mengisi:
  • 1/3 cangkir

    dikemas gula coklat tua

  • 3 sendok makan

    mentega tawar

  • 4

    pisang matang, dikupas dan diiris

  • 1/4 sendok teh

    kayu manis tanah

  • 1/4 cangkir

    rum gelap, seperti Meyer

  • 1/2 sendok teh

    pasta kacang vanila atau ekstrak vanila murni

  • Es krim vanila, untuk disajikan (opsional)

Untuk membuat crêpes, gabungkan tepung, telur, susu, air, gula, vanila, dan garam dalam blender dan proses hingga adonan halus dan sedikit berbusa, sekitar 10-15 detik. Saring melalui saringan halus ke dalam mangkuk lain dan dinginkan selama minimal 30 menit, atau sebaiknya bermalam. Kocok perlahan adonan untuk bergabung kembali sebelum menggunakan.

Lapisi wajan antilengket medium (8- hingga 10 inci) atau wajan dengan mentega tawar dan atur dengan api sedang-tinggi. Saat penggorengan panas, tuangkan 1/4 cangkir adonan ke dalam wajan. Putar wajan agar rata melapisi bagian bawah dan samping, terus berputar sampai adonan tidak lagi berjalan. Atur kembali panci ke atas kompor dan masak hingga bagian bawah krep berwarna cokelat keemasan, sekitar satu menit. Menggunakan spatula silikon, balikkan krep dan terus masak hingga matang, sekitar 15-30 detik lagi. Lanjutkan dengan adonan yang tersisa, menyikat panci dengan mentega tambahan jika perlu. Pegang crêpes dalam oven hangat sambil mengisi.

Untuk membuat isinya, dalam panci tumis berukuran sedang (8 hingga 10 inci), lelehkan gula cokelat dan mentega di atas api sedang hingga benar-benar berpadu. Tambahkan pisang dan kayu manis. Masak sampai pisang melunak, sesekali membalik, sekitar 1-2 menit. Tuangkan rum dan vanili. Hati-hati menyalakan mengisi dengan pertandingan panjang atau lebih ringan dan meninggalkan terganggu sampai nyala mati. Aduk perlahan saus dan angkat dari api.

Tumpukan sesendok isi pisang di tengah-tengah crêpe. Lipat crêpe menjadi setengah, lalu lipat setengah lagi. Lanjutkan dengan tiga crêpe lagi. Bubuhi crêpes dengan sisa saus. Jika disajikan sebagai hidangan penutup, tambahkan satu sendok es krim vanila.