Resep: Turki Alpukat Burger
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Burger kalkun ini melihat burger sapi langsung di wajah dan membuat mereka bergetar sedikit. Ini jauh dari burger kalkun kering, seperti yang Anda miliki sebelumnya. Sebaliknya, mereka berair, pedas dari bubuk cabai dan cabe rawit, dan harum dari jinten dan bawang merah cincang. Di atasnya dengan melelehkan Monterey Jack dan tumbuk alpukat beraroma kapur, inilah cara Anda membuat burger kalkun yang benar-benar ingin dimakan orang.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Burger Turki Juicier, Berkat Yogurt Yunani
Kunci untuk setiap burger yang sukses, apa pun toppingnya, adalah patty itu sendiri. Yang ini mengambil poin ini dengan sangat serius. Didasarkan dari pelajaran memasak kami, burger kalkun ini terikat oleh remah roti dan beberapa sendok besar yogurt Yunani, yang melembabkan daging dan mencegahnya dari terlalu matang, dan karena itu memastikan hasil yang berair. Semua yang tersisa untuk dilakukan adalah top burger kalkun dengan keju tajam dan alpukat masam krim untuk membuatnya menjadi hit dari barbekyu apapun.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Anggur dan makan malam! Apa yang Diminum
Kemungkinan Anda akan makan burger ini di halaman belakang, itulah sebabnya saya menyarankan untuk memasangkannya mawar. Makanan musim panas seperti ini cocok sekali dengan anggur merah muda. Karena kalkun adalah daging tanpa lemak, anggur bertubuh ringan bekerja paling baik, tetapi karena rosé memiliki sedikit tannin, ia dapat menyimpan kekayaan burger keju dan alpukat. Kerenyahan rosé juga membantu memotong bahan-bahan kaya ini.
3 Botol Rosé Di bawah $ 15
- Domaine L’Enclos Rose, Prancis, $ 8,96
- 99 West Rose, Oregon, $ 11,96
- Josh Cellars Rose, California, $ 13,99
Turki Avocado Burgers
2/3 cangkir roti tawar segar atau panko
1/2 cangkir yogurt Yunani murni susu utuh
1/4 cangkir bawang merah cincang (dari 1 bawang merah besar)
2 siung bawang putih, cincang
1 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh bubuk cabai
1/2 sendok teh jinten tanah
3/4 sendok teh garam kosher, dibagi
1/8 sendok teh cabe rawit
1 pound ground turkey (93% lean / 7% lemak)
1 buah alpukat sedang, diadu dan dipotong dadu
1 sendok teh perasan jeruk nipis segar
4 potong keju Monterey Jack
4 irisan tomat
4 irisan tipis bawang merah
Tempatkan remah roti, yogurt, bawang merah, bawang putih, bubuk cabai, jinten, 1/2 sendok teh garam, dan cabe rawit dalam mangkuk besar dan aduk untuk menggabungkan.
Tambahkan kalkun dan gunakan jari Anda untuk menggabungkan daging dan perasa sampai hanya dikombinasikan. Bagilah campuran menjadi 4 bagian yang sama. Bentuk masing-masing menjadi patty sekitar 1-inci tebal dan 3 1/2-inci dengan diameter. Letakkan di atas piring atau loyang. Tekan jempol Anda ke tengah setiap patty untuk membuat lesung pipi, yang akan membantu mencegah burger melotot di tengah saat mereka memasak. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 1 jam.
Panaskan panggangan di dalam atau luar ruangan dengan api sedang-tinggi. Sementara itu, tumbuk bersama-sama sedikit alpukat, air jeruk nipis, dan sisa 1/4 sdt garam dalam mangkuk kecil.
Panggang burger tanpa penutup sampai matang dan mereka mencapai suhu internal 160 ° F, 3 hingga 4 menit di setiap sisi. Selama menit terakhir memasak, taruh setiap burger dengan sepotong keju, tutup panggangan, dan biarkan keju meleleh. Pindahkan ke piring bersih.
Panggang roti panggang sampai panggang, sekitar 30 detik per sisi.
Tempatkan patty di bagian bawah setiap roti. Lapisi roti dengan alpukat yang dihaluskan, bersama dengan potongan tomat dan bawang merah, dan tutup sanggul.
Catatan Resep
Penyimpanan: Dinginkan roti sisa, dibungkus rapat, hingga 3 hari.
Opsi Stovetop: Anda juga bisa memasak burger di dalamnya alih-alih memanggangnya: Panaskan oven hingga 375 ° F. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi cor besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan burger dan masak tanpa gangguan sampai bentuk kerak coklat keemasan di bagian bawah, sekitar 3 menit. Balik burger dengan spatula rata. Pindahkan panci ke oven dan panggang sampai burger mencapai suhu internal 160 ° F, 5 hingga 7 menit lagi. Selama menit terakhir memasak, tambahkan sepotong keju ke setiap burger, kembalikan ke oven, dan biarkan keju meleleh.