Resep: Tandoori Chicken Pizza
(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)
Fiuh, akhirnya hari Jumat. Setelah seminggu yang sibuk, sekolah, bekerja, dan menulis, Jumat malam adalah malam saya untuk bersantai dan bersantai bersama keluarga, bersama dengan pizza dan anggur. Dan apa cara yang lebih baik untuk memadukan Timur dan Barat, dari pizza ayam tandoori ini?
(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)
Saya biasanya menyiapkan pizza saya pada malam sebelumnya, setelah putri saya tidur. Saya mendapatkan ayam di bumbunya dan membuat adonan pizza, yang selalu bermanfaat dari peningkatan lambat di lemari es. Ini hanya sedikit pekerjaan yang dilakukan sebelumnya, tetapi itu membuat makan malam di hari berikutnya datang bersama jauh lebih cepat.
Untuk membuat hidup lebih mudah bagi diri sendiri, Anda juga dapat membeli adonan pizza segar dari toko kelontong, atau jika Anda memiliki beberapa adonan beku, yang harus Anda lakukan adalah membiarkannya mencair sebelum Anda berangkat kerja atau sekolah di pagi hari. Saya merendam ayam dengan campuran rempah-rempah tandoori khusus saya, tetapi Anda juga dapat membeli bumbu tandoori pra-buatan atau menggunakan campuran rempah-rempah kotak. Saya juga sering menggunakan saus tomat garing.
Saya suka pizza ini karena ini adalah perpaduan sempurna antara pedas, manis, asin, dan berasap. Keju feta menambahkan rasa asin yang lembut pada pizza ini, tetapi Anda juga dapat mengganti chevre atau mozzarella sesuai dengan preferensi Anda sendiri. Arugula bekerja dengan indah bukan daun ketumbar juga.
(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)
Tandoori Chicken Pizza
Membuat 2 pizza besar; melayani 4 hingga 6
- Untuk adonan pizza (atau gantikan 1 1/2 pon adonan buatan sendiri atau yang dibeli di toko Anda):
- 2 cangkir
tepung roti
- 1 cangkir
Italia tepung 00
- 1 sendok teh
garam
- 2 sendok teh
ragi instan
- 1 cangkir
air hangat
- 2 sendok makan
minyak zaitun
- Untuk ayam tandoori:
- 2 sendok makan
yogurt hambar
- 2 sendok makan
campuran rempah tandoori
-
Jus 1/2 lemon (sekitar 1 sendok makan)
-
Garam (lihat Catatan Resep)
- 1 sendok makan
minyak netral, plus ekstra untuk gerimis
- 3/4 pound
paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang (sekitar 4 paha utuh)
- Untuk pizza:
- 1
paprika merah atau kuning sedang
- 1 cangkir
saos tomat
- 1
bawang merah kecil, diiris halus
- 3 1/2 ons
keju feta, hancur
-
Segenggam cilantro segar
Buat adonan pizza: Saring tepung bersama-sama ke dalam mangkuk besar dan campurkan garam. Larutkan ragi di dalam air dan kemudian tambahkan minyak zaitun. Buatlah dengan baik di tengah-tengah tepung, dan gerimis dalam campuran air-ragi-minyak. Bawalah campuran tersebut menjadi adonan lembut, tambahkan sedikit air tambahan jika diperlukan.
Balikkan adonan ke permukaan tepung, dan remas-remas selama sekitar 7 menit, sampai halus dan halus. Tempatkan di mangkuk berminyak, dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan di tempat hangat selama sekitar 1 1/2 jam, sampai dua kali lipat. Atau, tempatkan di kulkas untuk kenaikan yang lambat.
Rendam ayam: Kocok yogurt, campuran rempah tandoori, jus lemon, garam (jika menggunakan), dan minyak dalam mangkuk. Tambahkan paha ayam dan aduk sehingga paha dilapisi bumbu perendam. Tutup dan dinginkan setidaknya selama empat jam atau semalam, jika memungkinkan.
Saat siap untuk membuat pizza, panaskan oven hingga 400 ° F (jika Anda menggunakan batu pizza, letakkan di oven sekarang). Taruh adonan dan ayam yang sudah diasinkan di atas meja agar mereka bisa hangat sampai suhu kamar.
Tempatkan ayam dalam satu lapisan pada panci pemanggang, bersama dengan seluruh cabe merah. Gerimis dengan sedikit minyak netral, dan panggang ayam dan lada selama 30 menit, balikkan sekali, sampai paha ayam mendaftar 165 ° F pada termometer instan-baca. Setelah dipanggang, hancurkan ayam. Kupas kulit dari paprika merah dan iris menjadi potongan panjang.
Meningkatkan suhu oven hingga 450 ° F.
Bagi adonan pizza menjadi dua dan gulung setiap potong menjadi lingkaran sesuai dengan ketebalan yang Anda inginkan. Letakkan satu lingkaran di atas kulit pizza dengan tepung (atau di atas loyang), dan sebarkan 1/2 cangkir saus tomat. Top pizza dengan paprika merah panggang, ayam tandoori, bawang merah, dan keju feta dan geser ke dalam oven; Panggang pizza baik di atas batu pizza atau di loyang.
Panggang selama 10 hingga 12 menit (tergantung pada ketebalan pizza Anda), hingga adonan terlihat keemasan dan bagian atasnya panas. Keluarkan oven dan taburkan ketumbar segar di atasnya. Ulangi dengan pizza kedua. Iris dan sajikan.
Catatan Resep
Beberapa campuran rempah tandoori yang dibeli di toko memiliki garam yang sudah ditambahkan ke dalamnya. Dalam hal ini, lewati garam. Jika menggunakan campuran bumbu buatan sendiri, tambahkan garam secukupnya.
Gantikan ketumbar dengan arugula untuk rasa segar dan pedas.
Saya suka menggunakan saus pasta arrabbiata, tapi saus tomat apa pun.