Resep: Stovetop Tuna Orzo Casserole dengan Broccoli
(Kredit gambar: Melissa Ryan)
Pertemuan pertama saya dengan casserole berasal dari sebuah kotak, di mana Anda menambahkan daging hamburger atau tuna kaleng ke dalam campuran mie kering, cairan memasak, dan beberapa paket bumbu misterius. Untuk mengatakan bahwa saya menyukai hal-hal ini adalah sebuah pernyataan yang besar.
Sebagai orang dewasa, selera saya telah berubah, tetapi kasih saya dari casseroles yang lembut dan lembut belum. Versi mie tuna yang cepat dimasak ini telah bergabung dengan rotasi makan malam dengan cuaca dingin saya!
(Kredit gambar: Melissa Ryan)
Untuk membuat casserole ini layak untuk makan malam di hari kerja, itu dibuat seluruhnya dalam satu pot di atas kompor. Setelah tumis bawang dan thyme bersama-sama, pasta orzo dimasak dalam campuran susu dan air hingga kaya dan lembut. Saya suka metode ini karena hanya ada satu pot untuk dicuci dan sangat sedikit air digunakan – nilai tambah yang besar dalam buku saya sejak saya tinggal di California.
Untuk jenis tuna yang akan digunakan, saya suka tuna yang diisi minyak dari Italia atau Spanyol, tetapi Anda juga dapat menggunakan tuna yang dikemas dalam air jika Anda mau. Keindahan hidangan ini adalah Anda bisa menggunakan apa yang Anda miliki.
Dan untuk memastikan ini adalah makanan satu-panci lengkap, brokoli dilemparkan pada bagian akhir dengan tuna dan keju, jadi tidak perlu memasak lauk terpisah. Anda hanya 30 menit dan satu panci jauh dari surga casserole.
Stovetop Tuna Orzo Casserole dengan Broccoli
Berfungsi 4 hingga 6
- 2 sendok makan
mentega
- 1
bawang sedang, cincang halus
- 1/2 sendok teh
thyme kering
- 1 1/2 cangkir
orzo pasta
- 2 cangkir
susu (bukan tanpa lemak)
- 2 cangkir
air
- 1 sendok teh
garam, dibagi, ditambah lagi untuk bumbu
-
Lada hitam yang baru digiling
- 1
mahkota brokoli (sekitar 12 ons)
- 1
(5- to 7-ons) guci atau kaleng tuna, ditiriskan dan dipipihkan
- 1/4 cangkir
keju parut parmesan
Lelehkan mentega dalam panci besar yang berat atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang, thyme, dan garam 1/4 sdt, dan masak, aduk sesekali, sampai bawang melunak dan mulai berwarna coklat, sekitar 8 menit.
Tambahkan orzo dan masak, aduk sesekali, sampai berbau sekali, sekitar 1 menit. Tambahkan susu, air, dan sisa 3/4 sendok teh garam, dan bumbui dengan merica. Didihkan, lalu kecilkan api hingga sedang-rendah dan didihkan, aduk sesekali, hingga orzo hampir matang, 12 hingga 15 menit. (Tambahkan lebih banyak air seperlunya jika orzo menyerap semuanya sebelum empuk.) Sementara itu, siapkan brokoli.
Potong brokoli menjadi kuntum sangat kecil, sekitar 1/2 inci. Ketika orzo sudah hampir siap, tambahkan brokoli dan masak, aduk sesekali, sampai matang, sekitar 3 menit.
Hapus dari panas dan tambahkan tuna dan keju. Aduk sampai keju meleleh, lalu cicipi dan tambahkan lebih banyak garam sesuai kebutuhan. Sajikan segera.