Resep: Slow-Cooker Kentang Ubi Jalar Turki

Makanan 0 Comments

Ketika orang mendapat slow cooker, cabai sering kali menjadi hal pertama yang mereka buat. Dan kenapa tidak? Dengan sedikit usaha dan beberapa jam memasak lepas tangan, Anda dikaruniai makanan lezat yang memberi makan orang banyak. Versi ini terutama menang dengan campuran kalkun tanah yang lezat dan menyehatkan, ubi jalar, kacang hitam, tomat, dan chipotles.

(Kredit gambar: Guy Ambrosino)

Perlakukan Hak Anda di Tanah Turki

Kalkun tanah adalah pilihan yang bagus ketika membuat cabai karena sejumlah besar rempah-rempah dan aromatik membantu “daging sapi” di atas rasa daging tanpa lemak, ditambah tidak ada kelebihan lemak untuk dilepas. Tapi itu membuat tantangan sendiri, yaitu bahwa daging dapat menjadi kering dan kasar ketika dimasak dalam waktu lama. Beberapa trik benar-benar dapat membantu Anda mengambil turki cabai.

Pertama, mulailah dengan kalkun kanan – satu dengan banyak daging gelap ditumbuk dengan putih (hindari kalkun berlabel 99% ramping, yang akan cepat kering). Kedua, mencampur pasta roti dan susu ke dalam kalkun membantu menjaga kelembapan, seperti halnya ketika membuat bakso atau daging cincang..

Saya membuat cabai ini untuk pertama kalinya pada suatu pagi sambil menyeruput secangkir kopi kedua saya, dan memutuskan untuk menambahkannya ke dalam panci. Rasa pahitnya yang gelap menambah tulang punggung, menyeimbangkan manisnya tomat dan ubi jalar. Jika saya menarik resep ini bersama di malam hari untuk memasak semalaman, saya mungkin telah menambahkan segelas bir, yang akan melayani tujuan yang sama.

Resep ini memerlukan beberapa persiapan – Anda harus mencampur bawang, bawang putih, dan daging sebelum menambahkannya ke slow cooker – tetapi jumlah pekerjaan yang sederhana itu akan sangat membantu untuk membangun kedalaman rasa. Versi ini agak ringan, jadi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak chipotles jika Anda suka, meskipun saya lebih suka menyajikannya dengan sebotol saus pedas di meja sehingga semua orang dapat menyukai kesukaan mereka sendiri. Taburan bawang putih cincang dan daun ketumbar, bersama dengan beberapa cheddar parut, melengkapi makanan. Dan jangan lupa roti jagung!

  Cara Membuat Madeleines Perancis Klasik

The Slow Cooker yang Sehat

Kami percaya bahwa slow cooker adalah alat yang dapat membantu Anda makan dengan baik, apa pun tujuan Anda. Dengan dimulainya tahun baru, kami memanfaatkan slow cooker untuk menciptakan makanan sehat untuk menyuburkan kita dari sarapan hingga makan malam. Dalam seri ini Anda akan menemukan resep yang penuh dengan sayuran dan tidak pernah kekurangan rasa. Saatnya untuk memanfaatkan semua alat pekerja keras ini.

(Kredit gambar: Guy Ambrosino)


Slow Cooker Cabai Kentang Manis

Berfungsi 6 hingga 8

  • Untuk cabai:
  • 2 irisan

    roti sandwich putih berkualitas bagus, remah dihilangkan

  • 1/4 cangkir

    susu

  • 2 pound

    kalkun tanah (tidak 99% ramping)

  • 1 1/2 sendok teh

    garam kosher, dibagi

  • 1/2 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 3 sendok makan

    minyak zaitun

  • 2

    bawang putih besar, dipotong

  • 6 cengkeh

    Bawang putih, cincang

  • 1/4 cangkir

    bubuk cabai

  • 1 sendok makan

    oregano kering

  • 1 sendok makan

    jinten tanah

  • 2 sendok makan

    pasta tomat

  • 2

    ubi jalar besar (sekitar 2 pon total), dikupas dan dipotong dadu

  • 2

    (15-ons) kaleng kacang hitam, dikeringkan dan dibilas

  • 1

    (28-ons) dapat memanggang tomat yang dipotong dadu

  • 1/4 cangkir

    chipotles kalengan di adobo, cincang

  • 1 cangkir

    kopi diseduh

  • 1 cangkir

    air

  • Untuk penyajian:

  • Keju cheddar parut

  • Bawang putih cincang

  • Cincang ketumbar segar

Sobek roti menjadi beberapa bagian dan tempatkan ke dalam mangkuk besar. Tuang susu ke atas roti dan tumbuk bersama dengan garpu untuk membuat pasta. Tambahkan kalkun, 1/2 sendok teh garam, dan merica dan aduk bersama dengan lembut tetapi teliti dengan tangan Anda; menyisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan bawang, bawang putih, bubuk cabai, oregano, dan jinten dan masak, aduk sering agar rempah-rempah tidak terbakar, sampai sedikit melunak, sekitar 8 menit. Dorong sayuran ke samping dan tambahkan pasta tomat. Masak, aduk, hingga harum dan warnanya lebih gelap, sekitar 2 menit, kemudian aduk pasta tomat ke dalam sayuran untuk digabungkan.

Tambahkan setengah campuran kalkun dan masak, belah dengan sendok kayu, hingga tidak lagi berwarna merah muda, 3 hingga 4 menit. Tambahkan campuran kalkun yang tersisa dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda. Pindahkan ke slow cooker 6 liter atau lebih besar.

Tambahkan ubi, kacang, potong dadu tomat dan jus mereka, chipotles, kopi, air, dan sisa 1 sendok teh garam, dan aduk rata. Tutup dan masak pada pengaturan RENDAH selama 6 hingga 8 jam. Rasa dan bumbui sesuai kebutuhan dengan lebih banyak garam dan lada. Sajikan dengan keju parut, bawang cincang, dan daun ketumbar.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari atau dibekukan hingga 6 bulan.