Resep: Sirop Sederhana Rhubarb
(Kredit gambar: Dana Velden)
Musim rhubarb dan tidak diragukan lagi semua orang membuat kue! Tetapi ada banyak hal lain yang dapat Anda lakukan dengan rhubarb: relishes dan chutneys dan compotes, saus manis dan gurih, es krim dan sorbet. Daftar ini tidak ada habisnya, tetapi salah satu hal favorit saya untuk dibuat ketika rhubarb berlimpah adalah sirup rhubarb merah muda yang indah ini..
(Kredit gambar: Dana Velden)
Cara Menggunakan Sirup Rhubarb:
- Campur dengan soda klub untuk membuat minuman yang menyegarkan: sekitar satu bagian sirup ke 3 bagian soda klub. Sajikan di atas es, hiasi dengan irisan jeruk nipis.
- Rhubarb bellinis! Resep sederhana tentang sekitar satu bagian sirup hingga 4 bagian anggur bersoda, Champagne, atau prosecco.
- Gunakan di salah satu koktail lezat ini. Atau ini Rhubarb Mojito dari Farmhouse Brooklyn!
- Taburkan di atas yogurt es atau vanila atau es krim vanila.
- Poke lubang di vanila polos atau kue lemon dengan tusuk sate dan tuangkan sirup ke atas sampai meresap.
(Kredit gambar: Dana Velden)
Sirup rhubarb
Menghasilkan sekitar 8 ons
- 4 cangkir
rhubarb cincang
- 1 cangkir
Gula
- 1 cangkir
air
Campurkan rhubarb, gula, dan air dalam panci yang berat dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih dan masak dengan lembut, aduk sesekali, sampai buahnya lembut dan cairannya sedikit mengental, sekitar 20 menit..
Set saringan fine-mesh (atau saringan kasar yang dilapisi dengan kain katun tipis) di atas mangkuk besar. Tuangkan rhubarb melalui saringan sampai sebagian besar cairan berada di dalam mangkuk. Tekan padatan sedikit dengan bagian belakang sendok untuk mengekstrak lebih banyak sirup.
Tuangkan sirup ke dalam botol bersih dengan hati-hati. Tutup atau gabus botol dan dinginkan. Harus disimpan cukup lama di lemari es.
Padatan rhubarb sisa juga membuat selai kasar yang bagus, jadi jika Anda mau, Anda bisa meletakkannya di dalam toples yang bersih dan menyimpannya di kulkas Anda selama seminggu atau lebih. Sangat enak bersulang!
Catatan Resep
Variasi Rhubarb Syrup
- Tambahkan beberapa koin jahe atau beberapa potongan besar kulit jeruk ke rhubarb pada awal waktu memasak.
- Menjelang akhir waktu mendidih, tambahkan segenggam kecil basil cincang kasar, atau beberapa tangkai thyme.
- Aduk beberapa sendok teh air mawar atau air bunga jeruk ke dalam sirup jadi.
Resep ini awalnya diterbitkan Mei 2009.