Resep: Serbuk mesiu Bryant Terry

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Setelah teh manis, segelas limun yang menyegarkan adalah dahaga quenchen musim panas yang klasik di Selatan. Saya memiliki kenangan tentang stoples acar berukuran galon yang diisi dengan limun berlapis gula putih yang digunakan nenek saya dari ibu di rumahnya di Memphis..

Hari-hari ini, kami memiliki pohon lemon Meyer di halaman belakang kami yang menghasilkan cukup banyak buah bagi kami untuk membuat satu galon limun setiap minggu selama bulan-bulan yang lebih panas, dan istri saya dan saya bereksperimen dengan berbagai kombinasi menggunakan buah-buahan segar, herbal, minyak esensial, teh daun, madu, agave, dan sirup sederhana rasa.

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Di sini saya telah menggabungkan teh hijau mesiu dengan sirup spearmint dan jus lemon segar untuk membuat limun teh hijau yang menyegarkan dan menyegarkan yang sangat cocok untuk acara masak 4 Juli..

Untuk memastikan rasanya tidak terlalu pahit, saya menggunakan metode tradisional Cina untuk menyiapkan teh hijau, di mana daun dibilas dengan air panas sebelum direndam..

Teh hijau memiliki banyak antioksidan, dan penelitian telah menemukan bahwa minum itu dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu. Tentu saja itu juga mengandung kafein, jadi Anda mungkin ingin membuat batch tanpa daun teh sehingga anak-anak tidak akan terpental dari dinding.

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Mesiu mesiu

Berfungsi 4 hingga 6

Untuk sirup spearmint (membuat 1 cangkir):
1 cangkir gula tebu mentah
1/2 gelas air
1/2 cangkir dikemas spearmint segar segar

Untuk limun:

9 1/2 gelas air

Kurang 1/4 cangkir mesiu (mutiara) daun teh hijau atau daun teh hijau Cina lainnya

3/4 cangkir jus lemon segar

Es, untuk disajikan
Tombak spearmint, untuk hiasan

Untuk membuat sirup spearmint: Campurkan gula, air, dan spearmint dalam panci kecil di atas api kecil. Aduk rata sampai panas untuk disentuh dan gula larut sepenuhnya, sekitar 3 menit. Biarkan curam selama 8 jam atau semalam. Saring melalui saringan halus ke dalam botol kaca (kompos mint).

Untuk membuat limun: Masukkan 2 cangkir air ke dalam panci sedang dan didihkan dengan api besar. Biarkan dingin selama 5 menit. Tambahkan teh dan aduk sekitar 10 detik untuk membilas teh. Segera tiriskan daun teh di saringan fine mesh, buang cairannya.

Masukkan sisa 7 1/2 gelas air ke dalam panci yang sama dan didihkan dengan api besar. Biarkan dingin selama 7 menit. Tambahkan daun teh, aduk sekitar 5 detik, dan tutup. Setelah 2 menit, saring teh melalui saringan halus ke dalam pitcher tahan panas. (Kompos daun teh.)

Tambahkan jus lemon dan 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan dari sirup spearmint. Rasakan dan tambahkan sirup spearmint lebih banyak jika diinginkan. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan hingga dingin, sekitar 3 jam. Sajikan dalam gelas tinggi di atas es, hiasi dengan setangkai spearmint.

Catatan Resep

  • Sisa Spearmint Syrup: Anda akan mendapatkan sirup spearmint sisa setelah membuat resep ini. Ini akan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu dan dapat digunakan dalam koktail, dicampur dengan air soda, atau dilempar dengan buah segar.

Dicetak ulang dengan izin dari Afro-Vegan oleh Bryant Terry, hak cipta (c) 2014. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, divisi Penguin Random House, Inc..

  Fearless Baking: 3 Tips Untuk Memisahkan Telur