Resep: Sarapan Kentang Kantin-Gaya
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Temui lauk yang ada di meja sarapan Anda akhir pekan ini, dan setiap akhir pekan. Apakah Anda mengenal mereka sebagai kentang goreng atau kentang goreng, kentang sarapan ini sama seperti yang mereka sajikan di restoran lingkungan Anda. Mereka lembut dengan tepi renyah sesekali, ditaburi bawang dan paprika, dan hanya memiliki sedikit rempah-rempah.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Tidak lama setelah pindah ke apartemen saya, saya menemukan restoran paling menakjubkan hanya dua blok jauhnya. Pada kunjungan kedua saya, saya tidak lagi membutuhkan menu, dan itu tidak lama sebelum itu menjadi tempat sarapan lingkungan saya.
Apa yang benar-benar memenangkan saya adalah kentang sarapan. Setelah memesannya selama beberapa tahun, saya pikir sudah saatnya untuk membuat versi saya sendiri. Resep ini membawa restoran favorit ke dapur Anda. Dan itu sama bagusnya, bahkan tidak lebih baik dari pesanan biasa Anda.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Sarapan Kentang Kantin-Gaya
Berfungsi 4
- 1 pound
Yukon Gold kentang, potong menjadi 1 hingga 2 inci potongan
- 2 sendok makan
minyak zaitun
- 1
bawang kecil, potong dadu
- 1/2
paprika sedang, potong dadu
- 2 sendok teh
paprika
- 1/2 sendok teh
bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh
jinten
-
Garam dan merica
Letakkan kentang yang dipotong dadu dalam panci besar, tutup dengan air dingin, dan tambahkan sedikit garam. Didihkan dengan api besar, lalu masak selama 2 hingga 3 menit, hanya sampai kentangnya empuk. Tiriskan kentang di saringan.
Sementara itu panaskan minyak dalam wajan besar yang berat. Tambahkan bawang dan merica, masak hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan kentang yang sudah dikeringkan, paprika, bubuk bawang putih, jinten, garam, dan merica dan aduk agar kentang terlapisi. Sebarkan kentang dalam lapisan merata di dasar panci dan masak tanpa diaduk selama 5 menit. Aduk kentang dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Bumbui dengan garam dan lada tambahan, jika perlu. Sajikan segera.