Resep: Salad Tomat dengan Bawang Merah, Dill dan Feta

Makanan 0 Comments

(Kredit gambar: Faith Durand)

Ada dua pemikiran tentang apa yang membuat salad tomat musim panas yang sempurna. Ada pendekatan minimalis, seperti yang terlihat dalam resep yang indah ini, membiarkan tomat matang berdiri sendiri dengan tidak lebih dari sentuhan minyak dan balsamic. Ini memang sangat bagus, tetapi ada pendekatan lain yang sama baiknya.

Ini adalah salad tomat penuh maksimal: dilemparkan dengan lada merah, feta, dill, mentimun, dan zaitun. Keduanya cantik, keduanya lezat, tapi kami akan maksimal hari ini.

Salad Tomat Dengan Bawang Merah: Tonton Video

Pertama kali saya membuat salad ini, saat makan malam bersama Emma, ​​dan kami berdua sepakat bahwa ini adalah salah satu contoh terbaik dari salad Mediterania berair, renyah, dan lezat yang pernah kami rasakan. Mungkin ada hubungannya dengan campuran sayuran, atau kuantitas bawang merah yang gurih, atau penggunaan keju feta secara bebas.

Apapun itu, yang satu ini adalah penjaga. Semua proporsinya tepat, dan tampilan sangat cerah dan indah, Anda bisa bertaruh saya akan mengambil pendekatan maksimal setidaknya sekali atau dua kali musim panas ini.

Catatan Tester

Resep ini awalnya datang kepada kami dari Michael Symon, yang membuatnya sebagai bagian dari pasangan Pilsner Urquell. (Anda dapat melihat resep lain dari menu di sini, pasta yang sangat enak dan mudah: Linguini dengan Heirloom Tomat, Capers, Anchovies dan Chilies.)

Saya telah mengadaptasi salad tomat ini sejak pertama kali membuatnya, memangkas beberapa aspek chef fussier dan mengurangi minyak, yang pada mulanya agak terlalu murah untuk selera saya. Tetapi pujian untuk resep ini harus tetap diberikan kepada Symon; ini adalah salad tomat musim panas yang mulia dan over-the-top, dengan warna yang brilian dan campuran rasa baru di setiap gigitan.

  Resep: Salad Wortel Tahini

– Iman, Agustus 2014

(Kredit gambar: Faith Durand)


Salad Tomat dengan Bawang Merah, Dill dan Feta

Berfungsi 4 hingga 6

  • 1/2

    bawang merah sedang, diiris tipis

  • 1 pound

    tomat, sebaiknya dengan kombinasi warna, potong menjadi potongan seukuran gigitan

  • 2 sendok makan

    cuka anggur merah

  • 1 Cengkeh

    Bawang putih

  • Garam laut serpihan

  • 1/4 cangkir

    minyak zaitun extra-virgin

  • 1

    paprika merah sedang, buang bijinya dan potong menjadi 1 inci

  • 1/3

    mentimun Inggris menengah, diiris tipis

  • 1 cangkir

    zaitun kalamata, diadu

  • 1/4 cangkir

    dill segar cincang kasar

  • 1/4 cangkir

    daun mint segar, dicincang kasar

  • 1 cangkir

    keju feta hancur

  • Lada hitam yang baru digiling

Taruh bawang dalam semangkuk air dingin dan sisihkan 10 hingga 15 menit. Sementara itu, potong tomat menjadi potongan seukuran gigitan dan letakkan dalam mangkuk sedang; menyisihkan. Tempatkan cuka, bawang putih, dan sedikit garam dalam mangkuk besar. Sambil mengaduk terus, gerimis dengan minyak zaitun dan aduk sampai tercampur.

Tiriskan bawang dan keringkan dengan tisu. Tambahkan bawang merah, paprika, mentimun, zaitun, dill, dan mint ke dalam saus dan aduk rata. Sisihkan untuk merendam selama 10 menit. Tambahkan tomat dan feta dan aduk dengan lembut untuk digabungkan. Cicipi dan bumbui dengan lebih banyak garam dan lada sesuai kebutuhan.

Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan salad ke piring saji, tinggalkan jus di belakang. Sajikan segera.