Resep: Rok Steak dengan Chimichurri

(Kredit gambar: Kimberley Hasselbrink)

Chimichurri adalah saus Argentina yang paling umum disajikan dengan daging merah, tetapi juga lezat pada unggas panggang atau dikeringkan di atas kerang rebus. Resep ini cukup membuat saus untuk memungkinkan sisa makanan. Gunakan selama seminggu pada sandwich atau sayuran, atau bekukan dalam wadah es batu untuk porsi tunggal.

Sajikan makanan ini dengan:

  • Smash Roasted Potatoes
  • Kacang Hijau Sautéed dengan Bawang Merah Vinaigrette: Buat resep saus lengkap, tetapi cukup gunakan beberapa sendok makan. Anda akan menggunakan lebih banyak besok malam untuk salad dan sisanya disimpan di kulkas hingga 10 hari.

Catatan Tester

Saus chimichurri yang berbau herby, berbau bawang putih, dan tajam sangat enak dihaluskan di atas apa pun! Saya membuat chimichurri satu hari di depan dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es dengan beberapa bungkus plastik ditekan ke permukaan agar tidak membeku..

Steak rok yang kenyal benar-benar cepat dan mudah untuk dimasak di pedaging dan pilihan yang bagus jika Anda tidak memiliki panggangan atau ingin mengotori stovetop Anda. Aku tidak bisa berhenti mengemil potongan potongan rok steak dan rasanya enak di atas salad hijau besar. Sisa makanan juga lezat di quesadilla keesokan harinya.

Christine, April 2015


Rok Steak dengan Chimichurri

Berfungsi 4

  • Untuk chimichurri:
  • 1/2 cangkir

    mengepak daun peterseli segar

  • 1/2 cangkir

    dikemas daun basil segar

  • 1/4 cangkir

    dikemas daun ketumbar segar

  • 1/4 cangkir

    minyak zaitun extra-virgin

  • 2

    siung bawang putih, cincang halus

  • 2 sendok teh

    cuka anggur putih

  • 1 sendok makan

    jus jeruk nipis

  • 1/2 sendok teh

    ketumbar tanah

  • 1/2 sendok teh

    jinten tanah

  • 1/2 sendok teh

    garam

  • 1/8 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • Untuk steak:
  • 1/2 sendok teh

    bubuk cabai

  • 1/2 sendok teh

    garam

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam

  • Cabe rawit secukupnya (1/8 hingga 1/4 sendok teh)

  • 1 1/4 pound

    rok steak

Panaskan ayam pedaging dan lapisi panci broiler dengan semprotan memasak.

Untuk chimichurri: Campurkan peterseli, basil, daun ketumbar, minyak zaitun, bawang putih, cuka, air jeruk nipis, ketumbar, jinten, garam, dan merica dalam blender. Proses, goyangkan blender jika diperlukan, hingga halus, 2 hingga 3 menit.

Untuk steak: Campur bubuk cabai, garam, lada hitam, dan cabe rawit, dan taburkan campuran secara merata di kedua sisi steak. Tempatkan steak di rak yang disiapkan dan panggang 3 hingga 4 menit per sisi untuk yang sedang langka. Pindahkan ke talenan dan biarkan daging beristirahat 5 menit. Potong di atas diagonal menjadi 1/4-inci hingga 1/2-inci strip lebar. Sajikan drizzled dengan saus chimichurri.

  Resep: Penne alla Vodka