Resep: Rok Steak dengan Chimichurri
(Kredit gambar: Kimberley Hasselbrink)
Chimichurri adalah saus Argentina yang paling umum disajikan dengan daging merah, tetapi juga lezat pada unggas panggang atau dikeringkan di atas kerang rebus. Resep ini cukup membuat saus untuk memungkinkan sisa makanan. Gunakan selama seminggu pada sandwich atau sayuran, atau bekukan dalam wadah es batu untuk porsi tunggal.
Sajikan makanan ini dengan:
- Smash Roasted Potatoes
- Kacang Hijau Sautéed dengan Bawang Merah Vinaigrette: Buat resep saus lengkap, tetapi cukup gunakan beberapa sendok makan. Anda akan menggunakan lebih banyak besok malam untuk salad dan sisanya disimpan di kulkas hingga 10 hari.
Catatan Tester
Saus chimichurri yang berbau herby, berbau bawang putih, dan tajam sangat enak dihaluskan di atas apa pun! Saya membuat chimichurri satu hari di depan dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es dengan beberapa bungkus plastik ditekan ke permukaan agar tidak membeku..
Steak rok yang kenyal benar-benar cepat dan mudah untuk dimasak di pedaging dan pilihan yang bagus jika Anda tidak memiliki panggangan atau ingin mengotori stovetop Anda. Aku tidak bisa berhenti mengemil potongan potongan rok steak dan rasanya enak di atas salad hijau besar. Sisa makanan juga lezat di quesadilla keesokan harinya.
– Christine, April 2015
Rok Steak dengan Chimichurri
Berfungsi 4
- Untuk chimichurri:
- 1/2 cangkir
mengepak daun peterseli segar
- 1/2 cangkir
dikemas daun basil segar
- 1/4 cangkir
dikemas daun ketumbar segar
- 1/4 cangkir
minyak zaitun extra-virgin
- 2
siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh
cuka anggur putih
- 1 sendok makan
jus jeruk nipis
- 1/2 sendok teh
ketumbar tanah
- 1/2 sendok teh
jinten tanah
- 1/2 sendok teh
garam
- 1/8 sendok teh
lada hitam yang baru digiling
- Untuk steak:
- 1/2 sendok teh
bubuk cabai
- 1/2 sendok teh
garam
- 1/4 sendok teh
lada hitam
-
Cabe rawit secukupnya (1/8 hingga 1/4 sendok teh)
- 1 1/4 pound
rok steak
Panaskan ayam pedaging dan lapisi panci broiler dengan semprotan memasak.
Untuk chimichurri: Campurkan peterseli, basil, daun ketumbar, minyak zaitun, bawang putih, cuka, air jeruk nipis, ketumbar, jinten, garam, dan merica dalam blender. Proses, goyangkan blender jika diperlukan, hingga halus, 2 hingga 3 menit.
Untuk steak: Campur bubuk cabai, garam, lada hitam, dan cabe rawit, dan taburkan campuran secara merata di kedua sisi steak. Tempatkan steak di rak yang disiapkan dan panggang 3 hingga 4 menit per sisi untuk yang sedang langka. Pindahkan ke talenan dan biarkan daging beristirahat 5 menit. Potong di atas diagonal menjadi 1/4-inci hingga 1/2-inci strip lebar. Sajikan drizzled dengan saus chimichurri.