Resep: Pisang Roti Scone dengan Brown Sugar Glaze
Saya suka roti pisang. Sama seperti yang diterima di meja sarapan saya seperti di meja pencuci mulut, dan tampaknya secara universal dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa sama. Versi scone dari roti cepat klasik ini tidak akan meninggalkan remah-remah di bagian bawah tas Anda dan menjadi camilan tengah hari yang sangat memuaskan..
Scone ini memiliki rasa pisang yang ringan dan tidak terlalu manis serta interior biskuit yang lembut. Saya suka mematahkan potongan besar dan memberi mereka dunk cepat di secangkir kopi saya. Saya melayani ini untuk rumah tamu baru-baru ini dan kami sangat senang membagi scone terbuka untuk menyebarkan mereka dengan selai kacang, selai, dan sisa gula glasir coklat.
Sedikit tepung gandum di tempat dari semua tujuan akan memberikan kedalaman yang bersahaja, sesuatu yang saya rencanakan untuk segera dicoba. Saya juga melunakkan kecintaan saya pada kayu manis dalam resep ini untuk membuatnya sedikit lebih cocok secara universal. Jika Anda seorang teman rempah-rempah, jangan ragu untuk menambahkan satu sendok teh tambahan atau dua kayu manis bersama dengan kisi-kisi pala segar yang baik.
Pisang Roti Scone dengan Brown Sugar Glaze
Membuat 8 scone
- 2
pisang yang sangat matang (sekitar 8 ons atau 1 cangkir sekali dihaluskan)
- 2 hingga 4 sendok makan
susu, utuh atau 2%
- 1/2 cangkir
(4 ons) yogurt tawar, utuh atau 2%
- 2 1/2 cangkir
(12 1/2 ons) tepung serbaguna
- 4 sendok makan
(1 1/2 ons) gula pasir
- 2 sendok teh
bubuk pengembang
- 1/2 sendok teh
garam
- 1 sendok teh
kayu manis
- 4 sendok makan
(2 ons) mentega tawar
- 1/2 cangkir
kenari cincang (opsional)
- Untuk glasir:
- 1 sendok makan
(1 ons) mentega asin
- 2 sendok makan
(1 ons) susu, utuh atau 2%
- 1/4 cangkir
(2 ons) dikemas gula merah
- 1/4 sendok teh
ekstrak vanili
- 1/4 hingga 1/2 cangkir
(2 hingga 4 ons) gula manisan
Hancurkan pisang dan kemudian tambahkan cukup susu untuk membuat satu cangkir total (jika perlu). Masukkan yogurt dan sisihkan.
Kocok tepung, gula, baking powder, garam, dan kayu manis dalam mangkuk besar. Potong mentega menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam bahan kering menggunakan garpu, pemotong kue, atau ujung jari Anda sampai tidak ada potongan mentega yang lebih besar dari kacang polong..
Tuang campuran pisang-yogurt ke dalam mangkuk dengan tepung dan aduk cukup untuk menggabungkan semua tepung. Lipat di kenari, jika menggunakan. Ini akan membuat adonan yang cukup basah.
Lapisi piring makan dengan selembar kertas lilin dan putar adonan di atasnya. Masukkan ke dalam disk sekitar 1 inci tebal dan tutup dengan sepotong kertas lilin. Bekukan adonan scone selama 30 menit.
Panaskan oven hingga 400 ° F.
Lepaskan lapisan atas kertas lilin dan balikkan scone ke loyang yang dilapisi parchment. Kupas lapisan kedua kertas lilin. Iris scone menjadi delapan irisan dan tarik mereka sedikit untuk memberi mereka sedikit ruang untuk mengembang. Panggang selama 25-30 menit, sampai scone keras untuk disentuh dan berubah menjadi cokelat keemasan di bagian tepinya. Dinginkan sepenuhnya dan potong scone yang dipanggang bersama dengan pisau tajam.
Untuk membuat glasir, lelehkan mentega dan susu dalam microwave selama 30 detik. Tambahkan gula cokelat dan vanila, dan aduk sampai gula meleleh (panaskan selama 30 detik tambahan dalam microwave jika perlu). Kocok dalam gula manisan, dimulai dengan 1/4 cangkir. Tambahkan gula manisan lebih banyak jika diinginkan untuk membuat glasir yang lebih tebal.
Sesaat sebelum disajikan, gerimis glasir di atas scone. Glasir akan mengeras setelah diatur selama satu atau dua menit, dan dapat disajikan segera atau dikemas untuk camilan berikutnya. Glaze dapat membuat scone sedikit lengket jika disimpan lebih lama dari beberapa jam, jadi simpan scone apa saja yang akan dimakan nanti tanpa glazur. Extra un-glazed scone juga dapat dibekukan dan dipanaskan kembali dalam microwave atau oven pemanggang roti.