Resep Piknik: Salad Nasi Merah dengan Apel, Kenari, dan Ceri
Butuh resep vegetarian bebas gluten untuk dibawa ke piknik atau bbq musim panas ini? Salad beras merah ini penuh dengan potongan-potongan harta yang lezat. Ini juga cepat untuk merakit dan Anda dapat riff off resep ini dengan barang-barang yang kebetulan Anda miliki di dapur Anda.
Sekarang hari-hari semakin panjang dan praktis memohon kami untuk pergi ke luar untuk waktu relaksasi yang panjang, saya semakin akrab dengan repertoar salad saya yang cepat, sehat, dan substansial. Saya suka memiliki kulkas penuh dengan barang-barang yang menyerupai bagian ‘ambil dan pergi’ di Whole Foods. Itu benar-benar membuat saya merasa seperti wanita super ketika saya memiliki beberapa salad siap di tangan, di siap untuk pesta al fresco dadakan. Yang membawa saya kembali ke salad beras coklat ini. Ini sederhana, lezat dan membaik setelah duduk di lemari es semalam.
Saya suka butiran saya marah dengan banyak add-in. Apa yang bisa saya katakan saya seorang yang maksimal di bidang ini! Salad ini kaya dengan potongan kenari mentega, manis dengan apel segar dan ceri kering, kemudian sentuhan edgy dengan kucai piquant. Anda bisa menambahkan keju untuk ini, tapi mengapa repot-repot mengubah rasa segar dan sehat dari hidangan ini? Ini sangat bagus untuk teman bebas gluten, vegan dan vegetarian – ini adalah salad gandum yang semua orang dapat cintai.
Salad Nasi Merah dengan Apel, Kenari, dan Ceri
Berfungsi 6 hingga 8
- 1 cangkir
beras merah
- 3/4 cangkir
kacang polong beku
- 1
apel, potong dadu menjadi potongan 1/2 inci
- 1/4 cangkir
ceri kering, cincang kasar
- 1/3 cangkir
walnut, cincang kasar
- 1 banyak
daun bawang, dicincang halus
- Untuk saus:
- 2 cengkeh
Bawang putih, cincang
- 1 sendok makan
sirup agave
- 1 sendok teh
pasta miso kuning
- 2 sendok makan
minyak canola
- 2 sendok makan
cuka balsamic
- 4 sendok makan
biji wijen panggang
Masak beras merah dalam sekitar dua cangkir air mendidih sampai lunak (Lihat: Cara Memasak Nasi di Atas Kompor), atau sesuai dengan arah paket. Fluff dan sejuk ke suhu kamar.
Panaskan kacang polong beku selama 1 menit untuk mencair. Campurkan kacang polong, apel, ceri, walnut, daun bawang, dan nasi dingin dalam mangkuk besar. Kocok bahan-bahan untuk saus. Aduk saus ke dalam campuran beras sampai semua bahan terlapisi. Hiasi dengan daun bawang ekstra dan biji wijen. Jika Anda punya waktu, biarkan nasi untuk beristirahat setidaknya selama delapan jam atau semalaman untuk rasa bersatu.
Nya Minggu Permintaan Pembaca di The Kitchn! Posting ini diminta oleh KIMLANKI.
Terkait: Mangkuk Nasi Merah dengan Lemongrass, Tahu dan Kacang Mete
(Gambar: Leela Cyd Ross)