Resep Panggangan: Paha Ayam Tanpa Daging Tanpa Tulang Pedas Tanpa Tulang

Makanan 0 Comments

Biarkan saya mengatakannya secara langsung: Ini adalah salah satu resep yang tidak begitu cantik. Siapa yang ingin melihat tumpukan ayam panggang? Tapi itu karena kurangnya kualitas fotogenik dengan menjadi benar-benar, sangat lezat. Juga, harganya murah!

Saya sedang memasak untuk sekelompok teman besar akhir pekan lalu, dan saya ingin sesuatu yang pedas tetapi mudah dan cepat. Paha ayam tanpa kulit tanpa tulang adalah masalahnya, saya memutuskan. Mereka sangat murah; laki-laki unggas di pasar saya memiliki paha dari ayam yang dibesarkan secara lokal di $ 1,99 / pound. Periksa bahwa melawan $ 6,99 / pound untuk ayam tanpa daging tanpa tulang payudara dan Anda memiliki kesepakatan sendiri.

Plus, saya suka kelembutan dan rasa paha ayam, terutama ketika mereka dipanggang. Di atas panggangan, potongan kecil ayam ini tetap berair dan lembut; mereka praktis meleleh di mulut Anda. Sangat sulit untuk terlalu lama – alasan lain saya menemukan mereka lebih tinggi dari dada ayam.

Jadi apa yang harus digosok dengan mereka? Saya mencari-cari online dan menemukan resep ini dari chef Suvir Saran di The Wednesday Chef. Luisa mengoceh tentang hal itu; Anda pada dasarnya hanya memotong banyak jahe dan cabai, bersama dengan beberapa bahan lebih mengasyikkan, dan mengoleskan gosok ke seluruh ayam. Panggang dan nikmati.

• Lihat resep asli di sini: Paha Ayam Pedas Lezat Suvir Saran

Saya menggunakan paha tanpa tulang tanpa kulit, dan saya juga memanggang ayam, jadi saya membuat beberapa tweak. Ini resep terakhir dengan perubahan saya, dan disesuaikan dengan ayam yang cukup untuk orang banyak. Ini membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk disatukan, dan orang-orang menyukainya.

  Resep: Sup Mie Sapi Taiwan


Tangy, Paha Tanpa Daging Tanpa Paha Ayam Pedas

Berfungsi 8 hingga 10

  • 24

    paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, sekitar 4 pon

  • 1 1/2 sendok teh

    garam, atau secukupnya

  • 1 sendok makan

    biji cumin

  • 1 sendok makan

    biji ketumbar

  • 12

    siung bawang putih, kupas dan dihancurkan

  • 2

    Potongan 3 inci jahe, kupas dan potong dadu

  • 2

    paprika jalapeño, dicincang

  • bumbu dari 1 lemon

  • 1/4 cangkir

    pasta tomat

  • 1 sendok makan

    air

  • 1 sendok teh

    lada hitam

Aduk paha ayam dengan garam dalam mangkuk besar. Panaskan wajan kecil di atas api sedang dan masukkan biji cumin dan ketumbar. Roti panggang, kocok panci sering, selama sekitar 60 detik. Tarik panci dari api dan tuangkan bijinya ke dalam food processor kecil.

Tambahkan bawang putih, jahe dan paprika cincang, kulit lemon, pasta tomat, air, dan lada hitam. Denyut nadi campuran sampai menjadi cair dan lapuk. Aduk rata dengan ayam. Dinginkan hingga 24 jam, atau segera masak.

Panaskan panggangan hingga tinggi dan olesi parut dengan ringan. Saat panas, masak ayam 4 menit di setiap sisi, tertutupi.

Anda juga dapat memasak di dalam ruangan ini di atas panggangan atau di wajan tumis, juga memasak total 4-8 menit, atau hingga suhu internal mencapai 165 ° F.

Terkait: Resep: Paha Ayam dengan Balsamic Vinegar

(Gambar: Faith Durand)