Resep: Panggang Ayam Panggang yang diisi dengan Kambing Keju & ​​Bawang Putih

Makanan 0 Comments

(Kredit gambar: Faith Durand)

Resep ini adalah contoh klasik memasak dengan rasa. Saya memiliki beberapa keju kambing yang tersisa dari hidangan pembuka, dan saya menemukan bawang putih segar di pasar petani. Jadi saya datang dengan cara untuk menggunakannya bersama-sama – diisi di dalam beberapa dada ayam.

Ini benar-benar luar biasa cara keju bawang putih dan kambing kecil dapat mengubah dada ayam polos dan tidak berbulu!

Saya sering memanggang dada ayam di dada saat saya tidak bisa menangani seluruh burung. Anda mendapatkan rasa yang sama dan kulit yang renyah tetapi sedikit lebih mudah dikelola.

Metode tipikal saya untuk memasak payudara ini adalah mendorong sesuatu di bawah kulit – mentega yang dicampur dengan rempah-rempah, biasanya – dan menggosok kulit dengan mentega atau minyak zaitun, memberi bumbu dengan garam dan lada, dan memanggang di oven.

Untuk hidangan ini, saya melakukan hal yang sama, meletakkan sesendok keju kambing di bawah kulit. Tetapi saya juga memotong celah yang dalam di sisi payudara dan memasukkan keju ke dalamnya juga. Dengan begitu, setiap gigitan memiliki sedikit keju kambing dan bawang putih di dalamnya.

(Kredit gambar: Faith Durand)

Catatan Tester

Resep ini bukanlah sesuatu yang biasanya saya buat, jadi saya pikir saya adalah kandidat yang cukup bagus untuk memeriksanya! Saya tidak terlalu sering memanggang potongan ayam, dan menjejalkan dada ayam terdengar rewel dan sedikit membosankan bagi saya.

Tetapi saya mengikuti instruksi Elizabeth, terpukul oleh betapa sedikit bahan yang masuk ke resep ini dan betapa cepatnya ia datang bersama. Anda bisa memasukkan ayam ini ke dalam oven dalam waktu kurang dari 10 menit. Saya juga ingat betapa mudahnya mengemasi dada ayam. Hanya memotong celah (di mana saja, benar-benar) dan menjejalkan apa yang Anda bisa. Tentu, ada metode yang lebih bagus, tetapi selama Anda mendapatkan keju dalam daging, Anda akan baik-baik saja.

  Punya Tomat? Inilah Cara Membuat Pasta Tomat

Namun, wahyu sebenarnya dengan resep ini adalah ketika saya memakannya. Itu sangat lezat! Ayam itu ternyata berair dan lembut, tidak terlalu matang. Kulitnya renyah, dan keju kambing entah bagaimana telah meresap setiap gigitan, membawa aroma bawang putih dan rasa lemon dengan itu.

Ini adalah makan malam hari yang fantastis, yang masih terasa sedikit istimewa, dan saya pasti akan kembali ke sana. – Iman

Isian Ayam Pedas: A Closer Look

Ada beberapa cara berbeda untuk memasukkan dada ayam. Ketika bekerja dengan keju lunak seperti saya di sini, kebanyakan metode akan bekerja dengan baik. Saya mulai dengan menarik kembali dan melonggarkan kulit.

Dada Ayam Panggang yang diisi dengan Kambing Keju & ​​Bawang Putih

Berfungsi 2

  • 2 ons

    keju kambing yang lembut

  • 1/2

    lemon, zested dan dijus (sekitar 1/2 sendok teh zest dan 1 sendok makan jus)

  • 1 sendok makan

    peterseli Italia cincang halus

  • 2 batang

    segar, hijau bawang putih atau 2 siung bawang putih biasa ditambah 1 sendok makan daun bawang

  • Garam dan lada hitam yang baru digiling

  • 2

    tulang-in sedang, dada ayam di kulit, sekitar 1 1/2 pon

  • Minyak zaitun, opsional

Panaskan oven sampai 425 ° F.

Campurkan keju kambing dengan kulit lemon, jus lemon, dan peterseli hingga tercampur rata. Iris bawang putih dengan sangat tipis dan potong sekitar 1/3 batang hijau. Jika menggunakan bawang putih dan daun bawang biasa, cincang halus. Campurkan bawang putih ke dalam campuran keju kambing. Bumbui campuran dengan sedikit garam dan lada hitam segar.

Kendurkan kulit di dada ayam dengan menjalankan jari-jari Anda di bawahnya, biarkan menempel di ujungnya. Potong celah yang dalam – sekitar 3 inci panjang dan dan setengah inci ke dalam – ke payudara.

Bagilah campuran keju kambing ke dalam empat. Masukkan seperempat campuran keju kambing ke dalam celah di salah satu dada ayam, dorong sedekat mungkin ke dalam celah. Gunakan tusuk gigi atau dua untuk memegang celah yang tertutup jika perlu. Isi seperempat lagi dari campuran keju kambing di bawah kulit dada ayam; geser jari Anda di bagian atas kulit untuk menyebarkan keju ke dalam lapisan genap. Ulangi dengan memasukkan dada ayam lainnya.

Teteskan kedua payudara dengan minyak zaitun, jika diinginkan, dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan di loyang atau di atas loyang berlapis. Masak selama sekitar 30 menit, atau sampai kulit menjadi coklat dan renyah dan termometer instan yang disisipkan di bagian tebal payudara membaca 165 ° F.

Sajikan segera dengan salad atau sayuran hijau.

Catatan Resep

Resep awalnya diterbitkan Mei 2008.