Resep: One-Pot Daging Sapi Hari Minggu Stroganoff
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Daging sapi stroganoff, dengan potongan-potongan daging sapi dan jamurnya yang lembut dalam saus krim yang gurih, adalah salah satu hidangan yang nyaman yang hanya memohon untuk disajikan di atas tempat tidur kentang tumbuk, mie, atau nasi. Versi ini menyentuh semua catatan yang sama, tetapi jelas jauh lebih pas minggu-dan ramah anggaran. Daging sapi giling dimasak dengan jamur, bawang, dan mie semua dalam satu pot, kemudian disatukan dengan saus krim kental untuk makan malam yang dapat Anda buat dalam waktu kurang dari satu jam.
Membuat Ini Keajaiban Satu-Pot
Dalam hidangan ini, jamur tumis, bawang, dan daging sapi mendapatkan serutan ikon paprika dan sesendok kejutan mustar Dijon. Kemudian datang bagian yang terbaik: Setelah kaldu sapi masuk, mie telur ditambahkan dan dimasak langsung dalam saus untuk penyerapan rasa maksimum dan pengetahuan yang mulia bahwa Anda tidak perlu mengeluarkan pot lain.
Untuk sentuhan akhir, yoghurt Yunani yang tajam menggantikan krim asam standar untuk membuat saus krim yang kita semua tahu dan sukai dalam stroganoff. Ini mungkin tampak sedikit bahan aneh dalam stroganoff, tapi itu masih menambahkan bau yang sama dengan krim asam, dan itu adalah sesuatu yang selalu ada di kulkas, menyelamatkan saya dari keharusan membeli krim asam hanya untuk satu resep. Resep ini tidak tradisional, tetapi menghadirkan rasa yang sama dengan satu pot.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Memasak dengan Efisien
Untuk membuat proses memasak seefisien mungkin, mulailah memasak jamur Anda, kemudian gunakan waktu itu untuk memotong bawang dan bawang putih. Setelah daging sapi masuk, ukur sisa bahan agar siap digunakan saat daging sapi dimasak. Mie telur lebih cepat dimasak dibandingkan dengan pasta lainnya, jadi pastikan untuk mengawetinya dan berikan satu rasa pada tanda enam menit. Jika mie itu empuk, Anda siap menambahkan sentuhan akhir yoghurt!
One-Pot Weeknight Beef Stroganoff
Berfungsi 4 hingga 6
- 3 sendok makan
mentega tawar, dibagi
- 8 ons
jamur cremini, batang dipangkas dan diiris 1/4 inci tebal
- 1
bawang kuning sedang, dadu kecil
- 2
siung bawang putih sedang, cincang halus
- 1 pound
daging sapi tanpa lemak
- 3/4 sendok teh
garam kosher, ditambah lagi untuk bumbu
- 1/4 sendok teh
lada hitam yang digiling, ditambah lagi untuk bumbu
- 3 sendok makan
tepung serbaguna
- 1 1/4 sendok teh
paprika
- 4 cangkir
(1 quart) kaldu sapi rendah sodium
- 1 sendok makan
Dijon mustard
- 8 ons
mie telur kering
- 3/4 cangkir
seluruh susu yogurt Yunani
- 1 sendok makan
daun peterseli peterseli mentah khas China (opsional)
Lelehkan 1 sendok makan mentega ke dalam panci besar yang berat atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur, bumbui dengan garam dan lada, dan masak, aduk jarang, sampai kecoklatan, sekitar 5 menit. Transfer ke mangkuk sedang dan sisihkan.
Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan sisa 2 sendok makan mentega. Saat mentega meleleh, tambahkan bawang dan bawang putih, bumbui dengan garam dan lada, dan masak, aduk sesekali, hingga lunak, 4 hingga 5 menit. Tambahkan daging sapi, 3/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada. Masak, potong daging menjadi potongan kecil dengan sendok kayu dan aduk sesekali, sampai matang dan tidak lagi berwarna merah muda, 6 hingga 8 menit.
Taburkan tepung dan paprika. Masak, aduk sering, sampai rasa mentah telah matang dari tepung, sekitar 1 hingga 2 menit. Tambahkan kaldu dan mustar dan kikis potongan-potongan cokelat dari dasar pot. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan bawa ke simmer.
Tambahkan mie dan jamur yang dipesan bersama dengan jus yang telah terakumulasi dan aduk untuk digabungkan. Kurangi panas hingga sedang dan didihkan, aduk sesekali dan pastikan mie selalu terendam dalam cairan, sampai mie matang dan empuk, sekitar 6 hingga 8 menit..
Hapus dari panas dan aduk dalam yogurt sampai benar-benar dimasukkan. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada sesuai kebutuhan. Taburi dengan parsley jika diinginkan dan sajikan segera.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari.