Resep: Nasi Campur Korea dengan Sashimi

Para pecinta Sashimi akan jatuh di seluruh hidangan Korea yang lezat ini dengan sashimi di atas nasi dengan selada segar, sayuran dan masago. Seperti Bibimbap, Anda mencampurkan saus gochujang manis dan pedas buatan sendiri dan menggabungkan semuanya menjadi satu mangkuk makan.

Beberapa minggu yang lalu saya dan suami saya mengenang semua makanan laut segar dan sushi yang kami miliki ketika tinggal di pantai barat. Ada satu tempat khusus yang muncul dalam pikiran, di Redondo Beach, CA; The Redondo Beach Crab House. Makanan lautnya begitu segar – ada banyak tangki berisi udang hidup, kepiting dan lobster yang menyambut Anda tepat ketika Anda berjalan masuk. Anda dapat memilih lobster yang ingin Anda santap untuk makan malam. Restoran ini terkenal akan kaki kepitingnya, lobster dan hidangan Korea yang disebut, Hwe Dub Bap (Korean Mixed Rice with Sashimi), yang saya pesan sepanjang waktu.

Sekarang kita tinggal di Madison, Wisconsin di mana pilihan kita untuk makanan Korea dan makanan laut segar terbatas, dan tidak ada tempat di kota yang membuat Hwe Dub Bap.

Tapi itu tidak akan menghentikanku. Saya bisa mengambil ikan kelas sushi saya sendiri dari Whole Foods, kan? Sayangnya, Whole Foods memiliki sedikit cegukan dan tidak ada tuna kelas sushi yang dikirimkan pada hari ketika saya dijadwalkan untuk mengambilnya, dan sayangnya tidak ada jaminan bahwa saya bisa mendapatkannya minggu berikutnya..

Hal ini membuat saya bertemu dengan wanita Jepang kecil yang paling hebat bernama Tamaki. Tamaki memiliki toko Jepang di Madison bernama The Oriental Shop. Toko kecil yang aneh ini telah berkecimpung dalam bisnis di sini di Madison selama lebih dari 35 tahun. Tamaki dan suaminya menjual semua jenis makanan dan ikan Jepang, termasuk kelas sushi, dan dia tahu ikannya dengan baik. Distributornya ada di Chicago, tetapi dia bisa menjamin kapan saya bisa mendapatkan ikan kelas sushi saya.

Jadi pertemuan saya dengan Tamaki memang seharusnya. Perhentian cepat saya ke toko berubah menjadi kunjungan paling menyenangkan 45 menit, dan dia bahkan memberi saya beberapa daun shiso yang baru saja dia ambil dari kebunnya, di belakang tokonya, untuk dinikmati kemudian.

Jika Anda pernah berada di Madison, Wisconsin, Anda harus mampir ke The Oriental Shop dan menyapa.

Hwe Dub Bap adalah salah satu hidangan favorit saya untuk dimakan, dan setelah Anda memiliki ikan kelas sushi Anda, itu sangat mudah dibuat. Ketika memilih ikan kelas sushi, pilih favorit Anda tetapi juga ingatlah warna. Saya menggunakan tuna, yellowtail dan salmon.

Saat mengiris ikan Anda, irislah dengan sudut. Jangan khawatir, itu tidak harus sempurna. Semuanya dilemparkan bersama dengan nasi dan sayuran.

Jadi, inilah untuk mengenal pasar ikan lokal Anda dan mencoba sesuatu yang baru!

Terkait

• Apa itu Ikan Kelas Sushi?