Resep: Mentega Kacang dan Kue Makar Bubur Coklat
Saya akan jujur: kotoran kue tidak pernah benar-benar menjadi barang saya. Sebagian besar versi melibatkan puding yang diisi dengan bumbu palsu, sekumpulan cambuk tanpa susu, dan cacing bergetah Day-Glo – mimpi yang menjadi kenyataan bagi anak-anak atau kerumunan besar orang mabuk (lebih lanjut tentang itu nanti), tetapi saya perlu sedikit lebih banyak. Seperti dua lapis puding buatan sendiri, satu selai kacang yang diberi sedikit garam, cokelat hitam lainnya, yang rasanya bersama seperti versi dewasa cangkir selai kacang Reese, diapit di antara dua lapisan kue yang hancur.
Dan karena itu Halloween, dan ini masih kue tanah, itu diatapi mini kuburan yang menyenangkan, dibuat dengan kue Nutter Butter dan hantu krim kental.
Saya tidak resmi ahli kue kotor di rumah saya. Penghargaan itu diberikan kepada suamiku, Rob, yang membuat kue tanah raksasa setiap musim panas untuk hidangan pendaratan tahunan yang dia hadiahkan bersama teman-temannya. Bahan-bahannya adalah satu lembar kue cokelat yang dibeli di toko, beberapa bak puding Kozy Shack, paket Oreo hancur dan Cool Whip. Ia menyajikannya dalam pot bunga plastik raksasa dengan bunga-bunga yang mencuat dari atas dan selalu menjadi hit dengan para pengunjung pesta yang mabuk bir dan mundur ekor.
Saya satu-satunya naysayer. Setiap tahun saya mencoba menyikut dia untuk menukar salah satu bahan yang dikemas untuk pengganti buatan sendiri (“Bagaimana dengan whipped cream daripada Cool Whip? Please? Saya akan mencambuknya untuk Anda!”) Dan dia terus menolak, mengatakan bahwa semua orang mencintai kue kotorannya, jadi mengapa dia mengubahnya? Dia benar. Kotoran kotorannya adalah kue kotorannya dan dia tidak perlu mengubahnya.
Kue kotoran ini, bagaimanapun, adalah saya kue kotoran, jadi saya membuatnya persis seperti yang saya suka. Dan itu berarti mengadaptasi salah satu selai kacang favorit saya dan resep puding berlapis cokelat, meningkatkan garam dalam lapisan kacang dan menggantikan cokelat susu dengan coklat hitam impor untuk rasa yang lebih kaya dengan lebih mendalam. Meski tidak membuat satu tapi dua puding dari awal jauh lebih sulit daripada membuka wadah Kozy Shack, itu tidak berarti prosesnya benar-benar sulit. Puding kental jagung dipanggang dengan cepat, dan setelah lapisan puding dituangkan di atas lapisan bawah potongan kue cokelat, itu menunggu mereka untuk bersantai di kulkas yang merupakan pembunuh.
Jika Anda berencana membuat kue tanah untuk acara lain selain Halloween, Anda dapat melewatkan dekorasi – cukup taburkan remah-remah kue di atasnya dan sajikan dengan krim kocok – tetapi untuk pesta bertema, nisan Nutter Butter dan hantu krim kocok adalah Harus. Tidak peduli bagaimana berdandan, itu masih kue tanah. Seharusnya menyenangkan!
Kue Mentega Selai Kacang & Cokelat
Resep puding diadaptasi dari Bon Appetit
Topping
20 kue sandwich krim cokelat (seperti Oreo), dibagi
8 cookie Nutter Butter, dibagi
1/2 cangkir krim kocok berat, dingin
2 sendok teh bubuk gula
Lapisan hitam atau coklat
Puding selai kacang
1/2 gelas gula
5 sendok teh tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1 3/4 cangkir susu murni
1/2 cangkir krim kocok berat
1/2 cangkir selai kacang krem alami (dibuat hanya dengan kacang dan garam)
1 sendok teh ekstrak vanili
Puding coklat hitam
6 sendok makan gula
2 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan coklat bubuk tanpa pemanis alami (bukan Belanda)
Sedikit garam
1 1/2 cangkir susu utuh
1/2 cangkir krim kocok berat
4 ons cokelat hitam berkualitas baik, cincang halus
1 sendok teh ekstrak vanili
Tempatkan setengah dari kue cokelat dalam mangkuk pengolah makanan dan denyut beberapa kali sampai putus kira-kira. Oleskan secara merata ke dasar wajan berukuran 8 “x 8” x 2 “. Taruh separuh lainnya dari kue cokelat dalam food processor dan proses sampai kue-kue tersebut menjadi remah-remah halus. Sisihkan. Sikat mangkuk food processor dengan handuk. dan proses 4 cookie Nutter Butter menjadi remah-remah halus. Sisihkan (Jika Anda tidak memiliki food processor, Anda dapat menghancurkan cookie dalam kantong yang dapat ditutup kembali dengan rolling pin atau alat dapur berat lainnya.)
Buat puding selai kacang:
Kocok gula, tepung maizena, dan garam dalam panci besar yang berat. Perlahan kocok susu, diikuti dengan krim. Biarkan campuran mendidih di atas api sedang, sering-seringlah mengaduk agar tidak lengket ke dasar panci. Rebus, aduk terus, sampai campurannya kental, sekitar 30 detik. Kocok dengan selai kacang dan rebus, aduk rata, sampai kental lagi, sekitar 1 menit. Angkat dari kompor dan aduk vanili. Tuangi remah-remah coklat di loyang dan permukaan halus dengan spatula offset. Dinginkan tanpa penutup saat membuat puding cokelat.
Buat puding cokelat hitam:
Kocok bersama gula, tepung maizena, bubuk kakao dan garam dalam panci besar, berat, pastikan untuk memecah benjolan bubuk cokelat. Perlahan kocok susu, diikuti dengan krim. Biarkan campuran mendidih di atas api sedang, sering-seringlah mengaduk agar tidak lengket ke dasar panci. Rebus, aduk terus, sampai campurannya kental, sekitar 30 detik. Kocok cokelat cincang dan rebus, sering mengaduk, sampai cokelat meleleh dan puding tebal lagi, sekitar 1 menit. Angkat dari kompor dan aduk vanili. Biarkan dingin selama 5 menit. Tuangi puding selai kacang dan permukaan halus dengan spatula offset. Dinginkan tanpa penutup selama 2 jam.
Mendekorasi: Hias 4 Cookies Nutter Butter tersisa dengan lapisan es agar terlihat seperti batu nisan. Taburkan remah-remah cokelat kue secara merata di atas permukaan puding cokelat. Tekan “batu nisan” secara vertikal ke dalam puding dan buat setumpuk remah kue Nutter Butter di dasar masing-masing. Cambuk sisa 1/2 cangkir krim kocok berat dan gula halus hingga bentuk puncak yang kuat. Pipa atau sendok tumpukan krim kocok di sebelah batu nisan dan hias dengan lapisan es agar terlihat seperti hantu. Sajikan dengan krim kocok tambahan, jika diinginkan.
Catatan tambahan:
• Puding dapat dibuat satu hari ke depan. Setelah dingin terbuka selama 2 jam, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga siap untuk menghias. Simpan remah-remah cookie yang diproses dalam wadah kedap udara terpisah.
• Untuk pencuci mulut yang lebih manis dan lebih ramah anak, ganti cokelat hitam dengan coklat susu berkualitas baik.
Terkait: Resep Halloween: Biskuit Cokelat Dua Bite Nutella
(Gambar: Anjali Prasertong)