Resep Masakan Sisa: Turki Noodle Casserole
Ketika Anda memasak kalkun 22-pound untuk Thanksgiving, sisa makanan tidak dapat dihindari. Ronde pertama dilahap dalam dash tengah malam ke lemari es (langsung dari Tupperware, tidak ada peralatan perak yang dibutuhkan.) Dan kemudian ada panino cranberry yang sudah lama ditunggu-tunggu, dengan tumpukan bungkil kacang hijau di sampingnya. Surga. Tetapi makanan favorit saya semuanya — selain acara utama, tentu saja — adalah casserole mie kalkun.
Versi tak terhitung dari casserole mie kalkun berlimpah di buku resep dan resep masyarakat Southern Cookies, tapi saya pikir yang ini adalah yang terbaik. Tidak banyak yang bisa dilakukan: hanya cheddar béchamel krim yang dilemparkan dengan mie, kalkun, dan sayuran, semuanya dipanggang sampai sempurna. Ini adalah makanan yang paling enak.
Jika Anda mencari sesuatu yang lezat untuk sisa kalkun Anda, namun sederhana dan mudah untuk dilempar bersama, ini adalah resep Anda. Tidak ada yang mewah, tapi saya jamin tidak akan ada satu gigitan tersisa. Tapi kemudian selalu ada tahun depan.
Mie Casserole Turki
Berfungsi 6 hingga 8
- 8 ons
mie telur kering
- 3 sendok makan
mentega tawar
- 1 cangkir
bawang manis cincang (sekitar 1 bawang kecil)
- 1/2 cangkir
wortel cincang
- 1/2 cangkir
seledri cincang
- 2 hingga 3
siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan
tepung serbaguna
- 1 1/2 cangkir
susu
- 1/4 sendok teh
cabe rawit
- 3 cangkir
cheddar tajam parut, dibagi
- 2 cangkir
kalkun dimasak, diparut
- 3/4 cangkir
krim asam
-
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
Panaskan oven hingga 350 ° F.
Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Tambahkan mie dan masak hingga al dente, sekitar 6 menit.
Dalam wajan besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri dan tumis sampai lunak dan lunak, sekitar 10 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi.
Kocok tepung dan aduk sampai terserap (dan “mentah” terasa matang), sekitar 1 – 2 menit. Tuangkan susu dan masak perlahan, aduk terus, sampai mengental, sekitar 3 menit. Tambahkan 2 cangkir keju parut dan aduk hingga meleleh. Tambahkan cabe rawit, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Tambahkan saus keju, kalkun diparut, dan krim asam ke mie. Bumbui dengan lada, garam, dan merica secukupnya.
Olesi loyang casserole berukuran 8 x 11 inci. Tuangkan campuran mie ke dalam loyang dan atas dengan sisa 1 cangkir keju. Panggang sampai casserole hangat dan keju mendidih, sekitar 25 menit.
Sajikan dengan banyak saus pedas, sebaiknya saus Frank.
Terkait: Resep: Ayam dan Pasta Pasta Chard Swiss
(Gambar: Nealey Dozier)