Resep: Kimchi Deviled Eggs
(Kredit gambar: Alice Choi)
Telur devils tradisional mendapatkan sentuhan yang menyenangkan dan lezat dengan tambahan kimchi Korea pedas. Hidangan ini adalah satu-satunya hal yang menggoncangkan Anda dari Anda musim panas hampir berakhir blues dan membuat Anda senang Anda mendaftar untuk membawa baki telur deviled ke pesta halaman belakang Anda berikutnya.
(Kredit gambar: Emily Han)
Saya orang Korea dan dibesarkan di sebuah rumah di mana kami selalu punya kimchi di kulkas. Selalu. Ibu saya memiliki toko kelontong Korea di mana dia, bersama satu atau dua wanita lain, selalu membuat kimchi sendiri di dapur. Ini dibuat dengan menggosok daun kubis dengan campuran garam, rempah-rempah Korea, dan perasa lainnya, dan kemudian membiarkannya memfermentasi di mana saja dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Hasilnya adalah kebaikan yang tajam, pedas, difermentasi; sempurna untuk melayani sepanjang sisi segala macam hidangan. Anda dapat membelinya di sebagian besar toko kelontong di Asia atau membuatnya sendiri.
→ Sebuah tutorial kimchi: Cara Membuat Kimchi Mudah di Rumah
(Kredit gambar: Alice Choi)
Saya benar-benar tidak bisa menangani makanan Korea pedas ketika saya masih muda, tetapi akhirnya saya menemukan cintaku untuk kimchi dan semua makanan Korea ketika saya masih kuliah. Para malaikat sedang bernyanyi dan ibuku akhirnya bisa mengatakan bahwa aku adalah putrinya.
Sekarang, saya tidak bisa mendapatkan cukup banyak barang. Saya menemukan diri saya sangat menginginkan kimchi dan suka makan kimchi dengan semangkuk nasi putih. Atau roti panggang. Atau, pada telur deviled!
Telur yang dikhususkan selalu menjadi salah satu hal favorit saya untuk dimakan. Saya suka menggigit lembut putih telur yang dimasak dan mengisi krim. Sama seperti yang lainnya di adegan makanan sekarang, saya suka melihat bagaimana orang-orang menjadi sangat petualang dan kreatif dengan telur yang diculik. Kemungkinannya tidak terbatas.
Telur devil kimchi ini benar-benar enak! Saya mungkin selalu membuat telur devils saya seperti ini mulai sekarang. Anda mendapatkan rasa gila dengan setiap gigitan dan saya benar-benar suka mengisi kuning telur di sini. Ada bahan kejutan lain, bersama dengan kimchi, yang menendang telur-telur yang dibelokkan ini ke atas. Saya harap Anda memberikan telur yang dicoba ini. Nikmati!
(Kredit gambar: Alice Choi)
Lebih Banyak Telur Deviled
- Cara Merebus Telur dengan Sempurna Setiap Saat
- Cara Membuat Telur Deviled
- Resep: Smoky Deviled Eggs dengan Greek Yogurt & Frizzled Shallots
Kimchi Deviled Eggs
Membuat 14 telur deviled
- 7
telur yang besar
- 2 menimbun sendok makan
mayones
- 1 hingga 2 sendok teh
yellow mustard (tergantung selera Anda)
- 1/4 sendok teh
cuka (cuka beras putih atau coklat)
- 1 sendok makan
gochujang
- 1 sendok makan
minyak wijen
- 1 cangkir
kimchi, cincang kasar
-
Potongan daging renyah, hancur menjadi potongan-potongan kecil (opsional)
-
Potongan daun bawang untuk hiasan
Masukkan telur ke dalam panci kecil dan isi dengan air dingin. Bawa panci mendidih dengan api besar. Setelah air mulai mendidih, putar ke panas ke bawah dan biarkan telur matang selama sekitar 6 menit. Hapus dari panas dan perlahan-lahan tuangkan air panas dan isi panci dengan air dingin, menutupi telur selama sekitar satu atau dua menit.
Kupas telur, iris secara memanjang, dan perlahan-lahan buang kuning telur, pindahkan ke mangkuk pencampuran. Atur putih telur yang kosong di atas piring, potong-potong ke atas.
Menggunakan garpu, tumbuk kuning telur sampai benar-benar hancur. Tambahkan mayones, yellow mustard dan cuka, lalu aduk hingga Anda membentuk pasta yang halus. Tambahkan gochujang dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.
Menggunakan wajan berukuran kecil hingga menengah, panaskan minyak wijen di atas api sedang dan tumis kimchi cincang selama 3 hingga 4 menit, atau sampai dipanaskan. Hapus dari panas dan sisihkan. Masakan cepat ini memperdalam rasa kimchi.
Pindahkan kuning telur ke kantong plastik atau piping bag yang dilengkapi dengan ujung. Tekan tas dengan tangan Anda untuk mendorong semua isian ke salah satu sudut dan tekan udara apapun dari atas. Jika menggunakan kantong plastik zip, potong satu sudut dengan gunting.
Tuangkan isian ke dalam cangkir setiap putih telur, isi gelas hingga gumpalan mengisi sedikit di atasnya. Remas kantong dari atas untuk memaksa pengisian ke bawah. Sebagai alternatif, Anda bisa menyendok isian ke dalam putih telur dengan sendok kecil.
Hias masing-masing telur deviled dengan kimchi tumis dan atas dengan potongan bacon renyah dan daun bawang. Sajikan segera.
Catatan Resep
Minyak wijen adalah kunci resep ini. Cobalah untuk tidak menggunakan minyak zaitun atau minyak sayur saat menumis kimchi Anda.