Resep: Keju Kambing dan Pasta Chard Swiss Chard
Minggu terakhir ini di San Francisco, ramalan cuaca sangat berani. Setiap stasiun berita bersikeras bahwa salju sedang dalam perjalanan. Orang-orang menggali mantel musim dingin mereka. Anak-anak bersiap untuk maraton manusia salju. Dan saya membuat casserole yang sangat enak & mdash satu dengan pasta gandum utuh yang sehat, Swiss chard, dan keju kambing.
Itu benar-benar kesempatan casserole karena belum turun salju di San Francisco sejak tahun 1970-an. Namun sayang, ketika kita semua terbangun Sabtu pagi, ada sinar matahari yang berkilau di balik tirai dan tidak ada serpihan yang bisa ditemukan. Untungnya, hidangan ini sangat cocok untuk setiap malam & mdash salju atau tanpa salju.
Saya suka resep ini karena ini adalah “bak cuci piring” casserole utama meskipun berpura-pura menjadi sedikit lebih halus. Pada pandangan pertama, itu adalah hidangan pasta panggang penuh dengan tomat berair dan Swiss chard berwarna-warni.
Tapi setelah beberapa gigitan, Anda akan melihat lapisan rasa yang dilapis oleh tapenade zaitun, caper, dan keju ganda. Karena ini dibuat dengan pasta gandum utuh dan berisi sayuran hijau dan kacang-kacangan, saya selalu merasa senang karena ini merupakan makanan lengkap dalam dirinya sendiri. Dan itu membeku dengan baik jika Anda akan memiliki sisa makanan yang tidak akan Anda gunakan segera. Anda tahu, dalam situasi yang Anda buat ekstra dalam kasus salju di San Francisco. Atau omong kosong semacam itu.
Kambing Keju dan Swiss Chard Casserole
Berfungsi 4
- 1 kepala besar
Swiss chard
- 2 sendok makan
minyak zaitun extra virgin
- 1
bawang merah sedang, dicincang
- 2 cengkeh
Bawang putih, cincang
- 1 1/2 cangkir
potong tomat plum kalengan yang dikeringkan dengan baik
- 1/2 pound
kulit gandum utuh
- 3/4 cangkir
keju kambing yang hancur
- 1/2 cangkir
kacang merah kaleng, dikeringkan dan dibilas
- 3 sendok makan
tapenade zaitun
- 3 sendok makan
caper
- 1/4 cangkir
Parmesan parut segar
-
Lada hitam yang baru digiling
Bilas lobak Swiss, tiriskan dengan baik, dan potong menjadi potongan-potongan tebal. Ini akan matang, jadi tidak perlu terlalu tepat di sini.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar yang berat dengan api sedang. Tambahkan bawang dan tumis sampai sedikit empuk. Masukkan bawang putih, tambahkan tomat, dan kemudian tambahkan lobak Swiss. Masak selama sekitar 8 menit atau sampai chard baru saja layu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama menggoreng lobak Swiss; itu akan memiliki kesempatan untuk memanggang dalam oven juga.
Panaskan oven sampai 375 ° F. Bawalah panci air sedang hingga mendidih. Masak pasta sampai al dente. Tiriskan dan sisihkan.
Hapus lobak dan tomat dari panas dan aduk dalam keju kambing, kacang merah, tapenade zaitun, caper dan setengah jumlah parmesan. Lipat di pasta dan bumbui dengan garam dan lada.
Tuangkan campuran pasta ke dalam 1 atau 2 piring casserole dan taburi Parmesan yang tersisa di atasnya. Panggang sampai panas seluruhnya, sekitar 15 hingga 18 menit.
Catatan Resep
Meskipun resep ini membutuhkan pasta cangkang kecil, jangan ragu untuk menggunakan pasta berbentuk apa pun yang ada di tangan Anda.
Terkait: Mudah, Cheesy: Swiss-Chard Gratin
(Gambar: Megan Gordon)