Resep: Ina Garten Parmesan Roasted Zucchini
(Kredit gambar: Quentin Bacon)
Ketika Anda merencanakan kencan malam, Anda menginginkan resep yang menyajikan rasa dan presentasi, tetapi jangan menyiapkan semuanya sepanjang malam. Resep ini untuk Parmesan panggang zucchini dari buku masak baru Ina Garten, Memasak untuk Jeffrey, cocok untuk semua kebutuhan lauk Anda.
Resep ini mudah terukur, apakah Anda membuatnya untuk dua orang untuk malam yang nyaman di rumah atau untuk kelompok yang lebih besar untuk pesta makan malam atau makan malam.
Sejauh pelayanan berjalan, Ina mencatat bahwa “Anda dapat menyajikannya panas keluar dari oven atau pada suhu kamar sebagai bagian dari prasmanan, di mana piring besar zucchini panggang tampak cantik.”
Parmesan Roasted Zucchini
Berfungsi 6 hingga 8
- 6
medium zucchini (total 2 1/2 hingga 3 pon)
-
Minyak zaitun kualitas unggul
-
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok makan
bawang putih cincang (3 siung)
- 2 sendok makan
daun peterseli segar cincang
- 2 sendok makan
daun kemangi segar
- 1/2 cangkir
keju Parmesan Italia yang baru diparut
- 3/4 cangkir
panko (serpihan roti Jepang)
Panaskan oven sampai 425 ° F.
Pangkas ujung batang zucchini, potong setengah memanjang, dan ambil saluran kecil biji dengan sendok teh biasa. Tempatkan zucchini dalam satu lapisan di atas loyang, sikat dengan banyak minyak zaitun, dan putar sisi potongan zucchini ke bawah. Taburi dengan 1 sendok teh garam dan panggang selama 12 hingga 15 menit, sampai empuk tetapi masih kuat saat diuji dengan ujung pisau pengupas kecil.
Sementara itu, buat remah roti. Dalam mangkuk sedang, gabungkan bawang putih, peterseli, basil, Parmesan, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada. Tambahkan panko dan 3 1/2 sendok makan minyak dan aduk rata.
Ubah sisi potong zucchini ke atas dan sendok satu sendok makan campuran panko secara merata pada setiap zucchini. Panggang selama 8 hingga 10 menit, sampai panko renyah. Sajikan panas, hangat, atau pada suhu kamar.
Persiapkan: Siapkan campuran zucchini dan remah secara terpisah dan dinginkan hingga satu hari. Panggang sebelum disajikan.
Catatan Resep
Dicetak ulang dengan izin dari Memasak untuk Jeffrey oleh Ina Garten, hak cipta (c) 2016. Diterbitkan oleh Clarkson Potter.