Resep: Es Krim Chip Es

Minggu lalu di Open Thread, pembaca meninggalkan pertanyaan untuk Coffee Chip Ice Cream. LED, ini untuk Anda:

Es Krim Chip Es

1 sendok makan bubuk espresso instan
2 cangkir krim kental
2 cangkir susu
1/2 cangkir bubuk kopi gelap
8 kuning telur
3/4 cangkir gula
8 oz. coklat semi manis, cincang halus, atau 8 oz. keping coklat mini

Dalam panci sedang, panaskan bubuk espresso, krim, susu, dan bubuk kopi hingga mendidih. Hapus dari panas dan diamkan sekitar 20 menit.

Dalam mangkuk, kocok kuning telur dan gula, sampai kuning pucat. Secara perlahan tuangkan campuran krim ke dalam kuning telur, aduk sampai tercampur rata. Kembalilah ke panci dan masak dengan api sedang, aduk terus, hingga mengental sedikit, cukup untuk melapisi bagian belakang sendok kayu. Saring custard melalui saringan mesh halus, tutup dengan bungkus plastik yang menyentuh permukaan custard, dan dinginkan dalam kulkas selama minimal 2 jam.

Bekukan dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabrikan. Saat beku tetapi masih lunak, pindahkan es krim ke mangkuk stainless steel dan aduk potongan cokelat dengan spatula. Tutupi es krim dengan kencang dengan pembungkus plastik dan bekukan.