Resep: Cream Cheese Danish Bread

Lelehkan mentega dalam panci di atas api kecil atau dalam microwave dalam interval 30 detik. Masukkan gula dan garam untuk membentuk pasta kental dan sebagian melarutkan gula.

Dalam mangkuk mixer berdiri, taburkan ragi di atas air hangat. Aduk sampai larut. Tambahkan campuran mentega gula, krim asam, telur, dan tepung. Aduk beberapa kali dengan spatula untuk membentuk adonan shaggy, kemudian uleni dengan hook adonan pada kecepatan sedang-rendah selama 5 hingga 7 menit, sampai adonan mengembang dan semua tepung dimasukkan. Ini tidak akan cukup konsistensi adonan roti; itu akan lebih seperti adonan yang tebal.

Tutup mangkuk pencampur dan dinginkan dalam semalam atau hingga 24 jam. Di pagi hari, adonan tidak akan cukup dua kali lipat, tetapi seharusnya terlihat kembung dan bangkit.

Ketika siap untuk memanggang roti, keluarkan keju krim untuk mengisi dari kulkas dan biarkan hangat di meja selama sekitar 30 menit. Letakkan 2 loyang dengan loyang parchment atau antilengket.

Taburi permukaan kerja secara bebas dengan tepung. Pindahkan adonan ke atas, lalu bersihkan dan keringkan mangkuk pencampuran. Untuk membuat isinya, gabungkan keju krim yang lunak, gula, telur, garam, dan ekstrak vanila dalam mangkuk mixer yang sudah dibersihkan dan kocok hingga lembut dan mengkombinasikan, sambil mengikis mangkuk sekali atau dua kali..

Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama dengan scraper kue atau pisau tajam dan pindahkan ke sisi permukaan kerja Anda. Bekerja dengan satu bagian adonan sekaligus, tepuk adonan ke dalam persegi panjang kasar dan taburi dengan tepung secara bebas. Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan ke persegi panjang sekitar 12 inci panjang dengan 8 inci tinggi dan tebal 1/8 hingga 1/4 inci. Adonan mudah digulirkan, tetapi bisa jadi cukup lengket jadi gunakan tepung tambahan sesuai kebutuhan.

Sendokkan 1/3 cangkir campuran pengisian dan oleskan ke atas adonan dalam lapisan tipis, sisakan batas 1 inci pada bagian atas dan sisi. Goyangkan adonan dengan hati-hati mulai dari sisi panjang di bagian bawah. Jika adonan menempel ke permukaan kerja Anda, gunakan scraper atau pisau kue Anda untuk menyendoknya dengan lembut. Setelah digulung, pindahkan gulungan ke loyang, jahitan ke bawah, dan selipkan ujung di bawahnya. Gulungan selesai akan 9 sampai 10 inci panjang.

Lanjutkan menggulung setiap adonan, sebarkan dengan 1/3 gelas isi, dan gulung. Anda harus bisa memasukkan 3 gulung pada setiap loyang.

Tepuk bagian atas roti dengan sedikit tepung agar tidak lengket. Tutup dengan longgar dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama sekitar 2 jam. Mereka tidak akan memiliki ukuran ganda, tetapi sekali naik, roti akan terlihat dan terasa seperti bantal, dan mereka akan menghangatkan diri pada suhu ruangan..

Setengah jam sebelum dipanggang, panaskan oven sampai 375 ° F dengan rak di sepertiga atas dan ketiga bagian bawah oven. Jika diinginkan, skor bagian atas roti sebelum dipanggang dengan pisau yang sangat tajam untuk membentuk pola “jalinan”.

Panggang roti selama 15 hingga 18 menit, ganti nampan sekali saat memanggang. Roti-roti itu dikerjakan ketika mereka sedang mengembang dan berubah menjadi cokelat keemasan.

Keluarkan dari oven dan biarkan kepangan dingin hingga hangat saat disentuh. Kocok bubuk gula, susu, dan vanila untuk glasir dan gerimis glasir di atas roti yang masih hangat. Sajikan selagi hangat atau dingin sepenuhnya untuk memberi hadiah.