Resep: Cheesy Vegan Kale Chips
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Saya mencoba membuat keripik kale beberapa tahun yang lalu ketika seorang teman memberi tahu saya betapa dia bersumpah dengan camilan sederhana yang sehat ini. Oven yang buruk dan seorang juru masak yang tidak sabar (bersalah!) Hanya membakar mereka sedikit. Dan kamu tahu apa? Mereka mengerikan!
Tetapi setelah mencicipi keripik dehidrasi yang sangat beraroma, saya membuat misinya untuk mencoba lagi untuk membuatnya berhasil di rumah – tetapi tanpa dehidrator. Dan kali ini, berhasil! Ini tiket Anda ke Doritos yang sehat. Serius.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Jika Anda cukup beruntung untuk memiliki ruang pantry untuk dehidrator, maka Anda bisa melewatkan petunjuk oven di sini dan pergi tentang cara meriah Anda. Bagi kita yang harus bergantung pada oven untuk melakukan trik, tidak mengherankan bahwa kuncinya adalah menjaga suhu sangat rendah. Seperti, serendah oven Anda akan pergi. Dan bersiaplah untuk menunggu selama beberapa jam sementara chip ini mengering.
Namun, penantiannya sangat berharga. Entah bagaimana, campur aduk bahan datang bersama-sama untuk merasakan, baik, cheesy. Dengan cara yang baik. Anggap saja ini sebagai Doritos sehat Anda, dan mereka akan menghilang dengan cepat.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Catatan Tester
Di toko kelontong saya, karena mungkin sama dengan Anda, jalan yang mengarah ke kasir dipagari dengan makanan ringan. Camilan belanja impuls. Saya tidak pernah merasa terpengaruh oleh semua ini, sampai kotak-kotak keripik kale yang cheesy sampai ke rak yang duduk tepat sebelum kasir. Saya telah menatap mereka dengan penuh kerinduan selama berminggu-minggu, dan satu-satunya hal yang membuat saya tidak membuangnya di keranjang adalah harga yang lumayan.
Saya tidak pernah mempertimbangkan untuk membuat versi saya sendiri dari keripik kale itu sampai menemukan resep Stephanie. Terlihat seperti ini hanya seperti chip yang saya teliti di toko, tetapi harganya sedikit dari harga yang harus dikeluarkan.
Membuat keripik kale membutuhkan waktu beberapa jam, tetapi prosesnya sangat mudah. Ini adalah resep ideal untuk ketika Anda menemukan diri Anda di rumah untuk sore hari atau ketika Anda menghabiskan malam di.
– Kelli, Mei 2015
Cheesy Vegan Kale Chips
Berfungsi 2 hingga 4 sebagai camilan
- 3/4 cangkir
kacang mete
- 1 banyak
kale, dicuci dan dikeringkan
- 1 Cengkeh
bawang putih, kupas
- 2 sendok makan
kecap
- 2 sendok makan
minyak sayur atau kanola
- 1/3 cangkir
ragi gizi (jangan dikelirukan dengan ragi bir)
- 1
lemon, dijus
Tutup kacang mete dengan air dalam mangkuk kecil dan biarkan mereka berendam setidaknya selama satu jam sebelum melanjutkan.
Panaskan oven ke pengaturan panas terendah (saya adalah 180 ° F). Lapisi beberapa loyang dengan kertas roti. Tiriskan kacang mete dan sisihkan. Pangkas batang dari masing-masing daun kale dan potong tiap daun menjadi keping seukuran keping.
Gabungkan kacang mete, bawang putih, kecap, minyak, ragi gizi, dan jus lemon dalam food processor. Blender hingga halus.
Dalam mangkuk besar, campurkan kale dan pasta mete, aduk sampai semua bagian kale dilapisi merata. Tempatkan potongan kale di atas loyang, memungkinkan ruang di antara masing-masing bagian agar tidak menyentuh atau tumpang tindih. Jika Anda memiliki sisa kale yang tidak cukup pas di loyang, dinginkan, tutup, sampai bets pertama selesai dipanggang dan kemudian panggang bets kedua..
Panggang kale hingga kering dan benar-benar kering, antara 2 dan 3 jam. Periksa setelah jam pertama dan balik daun. Periksa kale secara berkala. Keripik akan siap ketika renyah dan kaku dan taburan kering dan tidak terasa kenyal atau lembab.
Catatan Resep
Keripik kale akan disimpan dalam wadah kedap udara selama satu minggu.
Resep ini telah diperbarui – pertama kali diterbitkan pada Oktober 2012.