Resep Cheat: Gazpacho Dengan Tomat Kalengan

Sabtu pagi di Alemany Farmer’s Market, timun sedang musim dan sangat murah. Ketika kami melihat buah-buahan hijau cerah ini, pikiran pertama kami adalah, “Gazpacho!” Tapi, terlalu dini untuk tomat, dan kami tidak mau membeli tomat yang menempuh ribuan mil dari Chili.

Jadi, apa yang harus dilakukan? Gunakan tomat kalengan, tentu saja!

Kami mengambil beberapa bawang segar dan mengirisnya tipis, potong dadu mentimun, dan menambahkan sekaleng Muir Glen Organic Diced Tomatoes.

Kami menambahkan beberapa bawang putih cincang (sekitar 1 sendok makan), 2 sendok makan lada lemon, sejumput cabe rawit, 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok cuka anggur putih, beberapa ketumbar segar cincang, dan kami berada dalam bisnis.

Gazpacho adalah resep serbaguna yang dapat dibuat dengan cepat dengan apa yang mereka miliki di tangan. Resep di atas keluar sangat lezat, dan hanya menyempurnakan Sabtu terakhir ini, di mana itu di atas 70-an di San Francisco. Fiuh!

Resep lain dengan tomat kaleng yang bisa Anda nikmati adalah Roasted Tomat Kalengan oleh Tomat Minimalis dan Kayu Manis.

(Gambar: Kathryn Hill)