Resep: Bubuk Mudah Lemon-Jahe

(Kredit gambar: Maria Siriano)

Jika Anda, seperti saya, diganggu dengan memilih sisi kanan untuk berpasangan dengan makan malam, resep bayam ini layak mendapat tempat berdiri dalam rotasi rencana makan Anda. Ambil sebuah tombol jahe segar dan lemon – kita akan membuat salah satu lauk bayam favorit sepanjang waktu. Tidak hanya dikemas dengan cahaya, rasa yang menyegarkan dan siap dalam hitungan menit, tetapi juga hanya dengan segala hal yang Anda buat.

Mulai dengan Lebih Banyak Bayam daripada yang Anda Pikirkan yang Anda Butuhkan

Bayam adalah bahan yang sangat menipu. Sementara itu tas standar enam ons lebih dari cukup untuk membuat salad yang memberi makan beberapa orang, ketika Anda menumiskannya di atas kompor, ia memasak hingga hampir tidak ada. Jika Anda pernah memasak bayam, Anda tahu persis apa yang saya bicarakan.

(Kredit gambar: Maria Siriano)

Kunci untuk memaku sisi hari kerja sederhana ini adalah selalu memulai dengan lebih banyak sayuran daripada yang Anda kira Anda perlukan. Jika sepertinya terlalu banyak, itu mungkin hampir benar. Resep ini juga membantu Anda menambahkan bayam secara bertahap, dan diaduk secara teratur. Langkah penting ini memastikan bayam tetap di pot, daripada tumpah ke seluruh stovetop.

Meskipun ini adalah hidangan yang lezat ketika hangat, beberapa gigitan saat masih memegang dingin dari lemari es mungkin membuat Anda menjadi terbiasa dengan dingin yang dimasak dingin.


Bubuk Lemon-Jahe Mudah

Berfungsi 4

  • 2 sendok makan

    minyak zaitun

  • 1 menimbun sendok makan

    parutan jahe segar kupas

  • 1 1/2 pound

    bayam muda

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 2 sendok makan

    jus lemon segar

Panaskan minyak dalam oven Belanda atau panci besar di atas api sedang hingga berkilauan. Tambahkan jahe dan masak, aduk terus, hingga harum, sekitar 30 detik.

Tambahkan bayam dalam 2 hingga 3 bets, bersama dengan garam dan merica dalam batch pertama. Gunakan penjepit untuk melemparkan daun setelah setiap penambahan. Masak, aduk sesekali, sampai layu, 3 hingga 4 menit. Hapus dari panas dan aduk jus lemon.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 5 hari.

  Resep: Tofu Chickpea Stir-Fry dengan Tahini Sauce