Resep: Brie-Style Mac and Cheese with Mushrooms
Keju ala brie mungkin tidak muncul ketika Anda berpikir tentang makaroni dan keju. Kita sering meraih ragam yang paling tajam saat membuat bungkusan, tetapi keju yang lembut seperti Crave Brothers Les Frères adalah alternatif yang sangat lezat. Terutama ketika dipasangkan dengan jamur yang bersahaja dan sedikit anggur putih.
Pikirkan tentang makan keju Brie-style sendiri – itu hebat dengan anggur putih, dan rasanya ditekan oleh walnut dan jamur. Di papan keju, kita mungkin memasangkannya dengan keju yang lebih tajam untuk menambahkan beberapa variasi.
Kami mendekati makaroni dan keju kami dengan cara yang sama dan memasukkan elemen-elemen ini ke dalam piring. Jika keju lain yang kami gunakan tidak tersedia di daerah Anda, cobalah sesuatu yang sudah tua dan sedikit gila seperti Gruyère.
Hasilnya luar biasa lembut dan beraroma kuat. Ini adalah makanan nyaman yang sedikit canggih dan sempurna untuk malam musim dingin.
Kulit Les Frères Cheese dapat dimakan dengan sempurna, tetapi sebaiknya dihilangkan jika Anda ingin melelehkannya menjadi saus. Kami ingin menyimpan setiap bagian terakhir dari bagian dalam krim, dan mengelupas kulit dengan mikroplane adalah cara terbaik untuk melakukannya.
Kami juga mengambil langkah ekstra untuk memanggang remah roti kami. Tentu, itu mungkin sedikit rewel, tetapi hanya membutuhkan beberapa menit dan memberikan kekenyangan yang sangat memuaskan dengan setiap gigitan.
Les Frères Mac & Cheese dengan Jamur
Menyajikan 6
- 1 pound
paket pasta shell
- 2 irisan
roti gandum utuh
- 1/2 cangkir
walnut atau pecan
- 2 sendok makan
Mentega, dibagi
- 1
(8-ons) roda Crave Brothers Petite Frère Cheese ATAU keju Brie-style lainnya
- 1 sendok makan
minyak zaitun
- 2 cengkeh
Bawang putih, cincang
- 1 pound
jamur, dipotong-potong
-
Garam dan merica, secukupnya
- 1/4 cangkir
Anggur Putih Kering
- 1 sendok makan
tepung
- 1 cangkir
susu
- 1/2 cangkir
(2 ons) Saxon Green Fields atau Uplands Pleasant Ridge Reserve, parut ATAU Gruyère
Panaskan oven hingga 350 ° F.
Bawalah panci besar berisi air mendidih di atas api sedang-tinggi; tambahkan pasta dan masak ke tekstur al dente, sesuai dengan petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
Sementara itu, menggunakan pengolah makanan, menggiling irisan roti menjadi remah-remah. Tambahkan kacang dan pulsa hingga tercampur dengan baik. Dalam wajan dengan api sedang, lelehkan 1 sdm mentega. Tambahkan campuran roti dan masak selama sekitar tiga menit, atau sampai remah roti mulai berwarna coklat, aduk terus. Hapus dari panas dan sisihkan.
Dengan parutan, keluarkan kulit dari Keju Petit Frères. Potong keju menjadi potongan 1 inci.
Dalam panci besar, minyak zaitun panas dan 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan jamur dan sedikit garam dan merica dan masak sampai jamur mulai mengeluarkan jus mereka, sekitar 5 menit. Tambahkan anggur dan masak tambahan 2 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan jamur dari panci dan sisihkan.
Harus ada sedikit cairan dan beberapa bawang putih yang tersisa di panci. Kocok tepung dan masak selama 1 menit dengan api sedang. Tambahkan susu, dan aduk campuran sampai tepung larut dan cairan mulai mengental. Hapus dari panas dan campurkan dalam Petit Frères dan Green Fields atau Pleasant Ridge Reserve cheese, aduk hingga meleleh.
Tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam campuran keju dan aduk jamur yang sudah dipesan. Bagi pasta menjadi 6 mangkuk yang melayani setiap orang dengan oven yang aman. Atas dengan campuran breadcrumb. Tempatkan pada lembar kue dan panggang 15 menit.
Terkait
Bloomy, Boozy, dan Blue: Tritunggal Cheese Thanksgiving
Membuat Mozzarella di Crave Brothers Farmstead Cheese
(Gambar: Joanna Miller)