Resep: Ayam Jamur Parmesan Parmesan Lembut
(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)
Saya menyebutnya sekarang: Ini adalah hal terbaik yang akan Anda buat di wajan Anda sepanjang minggu. Lancang? Mungkin. Saya lebih suka menganggapnya sebagai kepercayaan ke tingkat tertinggi. Anda berada di untuk makan malam yang murni kenyamanan nostalgia.
Ini menarik inspirasi dari krim klasik ayam jamur, dengan twist dewasa yang serius yang menyendok sup kalengan, dilemparkan di banyak Parm bawang putih dan asin, dan masih selesai dengan luxe, saus krim yang Anda harapkan.
Ayam Jamur Bawang Putih Parmesan Creamy:
Tonton Video
Buat Sausnya Seperti Anda Suka
Hal terbaik tentang makan malam wajan ini adalah sausnya. Untungnya resep ini cukup untuk membuat setiap piring di atas meja. Anda memiliki pilihan untuk membuatnya menggunakan setengah atau setengah atau seluruh susu. Keduanya menghasilkan hasil yang sama lezatnya, tetapi saya biasanya lebih suka setengah-setengah karena menghasilkan saus yang rasanya sangat kaya dan mewah. Dan sementara Anda akan mendapatkan rasa yang sama ketika menggunakan susu, sausnya tidak cukup kaya.
Untuk resep ini, saya sarankan untuk melewatkan susu rendah lemak dan tanpa lemak, karena mereka meninggalkan saus di sisi yang tipis.
(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)
Ayam Jamur Parmesan Parmesan Lembut
Berfungsi 4
- 4
dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (sekitar 2 pon total), ditumbuk hingga tebal 1/2 inci
- 1 sendok makan
minyak zaitun
- 3 sendok makan
mentega tawar
- 10 ons
jamur cremini, diiris tipis
- 1/2 medium
bawang kuning, potong dadu
- 1/2 sendok teh
garam kosher, ditambah lagi untuk bumbu
- 1/4 sendok teh
lada hitam yang digiling, ditambah lagi untuk bumbu
- 4 cengkeh
Bawang putih, cincang
- 2 sendok makan
tepung serbaguna
- 1 cangkir
setengah-setengah atau susu utuh
- 1/2 cangkir
kaldu ayam rendah sodium
- 1/2 cangkir
keju Parmesan parut halus (sekitar 1 ons), ditambah lagi untuk disajikan
- 2 sendok makan
daun peterseli segar cincang
Keringkan ayam dengan handuk kertas. Bermurah hati musim dengan garam dan merica.
Panaskan minyak dalam wajan berukuran 10 inci atau lebih besar di atas api sedang-tinggi hingga berkilauan. Bekerja dalam kelompok jika perlu, tambahkan ayam dan bakar sampai sangat kecoklatan di bagian bawah, 5 hingga 7 menit. Balik dengan penjepit dan bakar sisi lainnya sampai kecoklatan, 5 hingga 7 menit. Pindahkan ayam ke piring; menyisihkan.
Kurangi panas menjadi sedang dan lelehkan mentega di dalam wajan. Tambahkan jamur, bawang merah, bawang putih, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica dan masak, aduk sesekali sampai lunak, sekitar 7 menit. Tambahkan tepung, aduk hingga merata, dan masak selama 1 menit.
Aduk setengah-setengah atau susu dan kaldu sampai tidak ada benjolan dari tepung yang tersisa. Didihkan. Kurangi panas hingga mendidih dan aduk di Parmesan. Kembalikan ayam ke dalam panci dan didihkan sampai saus menebal dan ayam matang, 2 hingga 3 menit. Taburi dengan Parmesan tambahan dan peterseli sebelum disajikan.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan akan disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari.