Resep: Apple-Cinnamon French Toast Casserole
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
French toast adalah standar emas dari hari Sabtu yang lambat – secangkir kopi panas di satu tangan, wajan mendesis di atas kompor, dan Billie Holiday bernyanyi di latar belakang. Tidak ada yang seperti pengulangan yang menenangkan dari telur dan krim pengocok telur, memotong roti telur yang kaya menjadi irisan yang sangat tebal, menggabungkan keduanya, dan menyaksikan roti panggang mendesis di kolam mentega. Itu adalah mimpi sampai Anda memiliki dua balita mengemis sarapan sebelum kaki Anda menemukan sandal Anda. Saya di sini untuk memberi tahu Anda bahwa Anda dapat memiliki semua hal yang ditawarkan toast Perancis tanpa melayang di atas panci panas pada pukul 6:30 pagi.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Make-Ahead French Toast memungkinkan Anda memiliki segalanya
Untuk mencapai pengalaman sarapan terbaik, cukup gabungkan kemewahan toast Prancis dengan kemudahan puding roti yang dibuat-buat. Tidak ada konsensus tentang apa yang membuat puding roti berbeda dari casserole toast Prancis, tetapi dalam pikiran saya adalah bagaimana Anda memotong roti. Saya memotong roti challah atau brioche menjadi irisan tebal daripada kubus dan menaruhnya di ujungnya – seperti itu bagian bawah casserole mempertahankan tekstur krim, custardy, sementara bagian atas roti terasa enak dan renyah..
Secara tradisional, roti panggang Perancis dan puding roti dibuat dengan roti “hari tua” kering. Jika Anda punya waktu, iris roti beberapa jam atau sehari sebelumnya untuk mengeringkannya, atau keringkan di oven. Ini adalah langkah ekstra yang memungkinkan roti untuk menyerap lebih banyak lagi dari custard manis, tetapi Anda akan baik-baik saja memotong roti yang Anda beli dengan niat terbaik di awal minggu dan melewatkan langkah pengeringan bersama-sama..
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Untuk putaran musim gugur, sajikan variasi apel-kayu manis dari casserole toast Prancis. Kocok sejumlah besar mentega apel ke dalam puding, lalu potong apel potong dadu di antara dan di sekitar irisan roti yang direndam telur. Pilih berair, Pink Lady yang renyah atau apel Honeycrisp untuk keseimbangan manis dan asam. Karena mereka juga menjaga bentuknya ketika dipanggang, Anda tidak akan merasa seperti Anda menggigit kantung saus apel.
Buatlah casserole French apple-cinnamon toast depan untuk keluarga atau untuk rumah yang penuh dengan tamu, lalu luangkan waktu menikmati pagi yang tenang dan tenang karena aroma manis dan kayu manis mengisi rumah Anda.
Apple-Cinnamon French Toast Casserole
Berfungsi 10 hingga 12
- Untuk casserole toast Prancis:
- 4 sendok makan
mentega tawar, meleleh
- 6
telur yang besar
- 2 cangkir
setengah setengah
- 3/4 cangkir
mentega apel
- 1 1/2 sendok teh
kayu manis tanah, dibagi
- 1 sendok teh
ekstrak vanili
- 1/4 sendok teh
pala yang baru diparut
- 1/4 sendok teh
garam
- 1
(1 pon) roti challah atau roti brioche, dibelah dua memanjang, kemudian dipotong menjadi irisan setebal 1 inci
- 2
apel besar Pink Lady atau Honeycrisp, potong dadu berukuran 1/2-inci (sekitar 4 cangkir)
- 2 sendok makan
gula pasir
- Untuk topping kayu manis-gula:
- 1/2 cangkir
tepung serbaguna
- 1/2 cangkir
gula pasir
- 1 sendok teh
kayu manis tanah
- 4 sendok makan
mentega tawar, potong dadu dan dingin
- Untuk melayani (opsional):
-
Gula bubuk
-
sirup maple
Pasang casserole: Sikat loyang 9×13 inci dengan beberapa mentega cair. Letakkan mentega cair yang tersisa, telur, setengah-setengah, mentega apel, 1/2 sendok teh kayu manis, vanila, pala, dan garam dalam mangkuk besar dan aduk sampai dipadukan..
Celupkan irisan roti ke dalam custard satu iris sekaligus. Atur irisan dalam empat baris dengan sedikit tumpang tindih setiap irisan roti. Tergantung pada roti Anda, Anda akan menggunakan sekitar 5 potong roti per baris. Bergantian arah setiap baris untuk presentasi yang menarik.
Letakkan apel, gula, dan 1 sendok teh kayu manis lainnya dalam mangkuk sedang dan aduk agar tercampur. Selipkan kubus apel di dalam, di sekitar, dan di antara irisan roti. Anda akan menginginkan rasa apel di setiap gigitan, jadi pastikan untuk mengisi setiap ruang terbuka. Tuang custard yang tersisa secara merata di atas roti dan apel.
Buat topping kayu manis-gula: Tempatkan tepung, gula, dan kayu manis dalam mangkuk kecil dan aduk untuk menggabungkan. Tambahkan kubus mentega. Gunakan ujung jari Anda atau blender kue, oleskan mentega ke dalam campuran tepung sampai rapuh, lalu taburkan secara merata di atas casserole. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan dalam semalam.
Saat siap untuk memanggang, ambillah casserole dari kulkas dan temukan. Atur rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 ° F. Panggang hingga kembung dan cokelat keemasan, 35 hingga 40 menit. Untuk melayani, menyendok ke piring dan debu dengan gula bubuk dan gerimis dengan sirup maple hangat jika diinginkan.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari.
Terus maju: Casserole dapat dirakit hingga 24 jam sebelum dipanggang.
Pengeringan roti: Keringkan roti dengan menyebarkan irisan roti dalam lapisan datar pada rak kawat di atas loyang dan biarkan mereka pada suhu kamar selama minimal 2 jam. Sebagai alternatif, panggang dalam oven 275 ° F selama 10 menit sampai roti kering tetapi tidak kecoklatan. Roti dapat dikeringkan sehari sebelum merakit casserole dan disimpan pada suhu kamar.