Resep: Antipasto Pasta Salad

Makanan 0 Comments

Pada hari-hari musim panas, saya ingin salad pasta yang cerah dan bersemangat dengan berbagai macam rasa dan tekstur – bukan campuran saus salad Italia yang dikemas dalam botol dan pasta yang terlalu matang. Versi ini, sempurna untuk barbekyu halaman belakang atau shindig di tepi kolam, mengambil inspirasi dari antipasto, kursus pertama Italia yang mencakup semua jenis sayuran acar, daging yang diawetkan, dan tentu saja, keju.

(Kredit gambar: Brie Passano)

Saus Italia yang lezat dapat dibuat hanya dengan mengaduk minyak zaitun, cuka, dan oregano kering bersama-sama, dan membiarkan bawang merah dipotong dadu dan paprika duduk di saus ini untuk melunak saat pasta pasta.

Buang pasta panas ke dalam saus, bukan membilasnya dengan air dingin, sehingga pasta langsung menyerap saus dan menjadi benar-benar beraroma. Yang tersisa adalah mencampur semua elemen piring antipasto: salami asin, zaitun asin dan jantung artichoke, mozzarella segar lembut, dan segenggam besar peterseli untuk mencerahkan segalanya.

Salad ini tepat di rumah di sebelah sayap ayam panggang BBQ kami dan akan memberi Anda bahan bakar tanpa membuat Anda menjadi koma makanan, jadi Anda bisa tetap terjaga untuk pesta kembang api.

Partai Junior Keempat Juli

Kami merayakan tanggal 4 Juli dengan dosis besar nostalgia junior, memenuhi kerinduan untuk makanan yang membawa kita kembali ke liburan yang dipenuhi dengan kompetisi cannonball di kolam renang, kembang api setelah matahari terbenam, dan lebih banyak hot dog dan es krim daripada Anda bisa bayangkan.

Hampir semua yang ada di menu ini, mulai dari queso slow-cooker hingga kue es krim muffin-tin, dapat disiapkan berhari-hari sebelumnya, selesai sebelum pesta dimulai, dan hampir tidak memerlukan perawatan setelah tamu tiba.

  Teknik: Roasting Peeled Garlic


Antipasto Pasta Salad

Berfungsi 8 hingga 10 (membuat sekitar 3 liter)

  • 1/4 cangkir

    minyak zaitun extra-virgin

  • 1/4 cangkir

    cuka anggur merah

  • 1 sendok teh

    oregano kering

  • 3/4 sendok teh

    garam halus, dibagi

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 1

    paprika merah sedang, potong dadu

  • 1/3 cangkir

    bawang merah dadu kecil

  • 1 pound

    pasta fusilli atau rotini kering

  • 1

    (12,5-ons) botol diasinkan artichoke hati, dikeringkan dan cincang kasar

  • 4 ons

    salami Italia kering, casing dihilangkan, dipotong dadu (sekitar 1 cangkir)

  • 1

    (2,5-ons) dapat memotong zaitun hitam, dikeringkan

  • 8 ons

    keju mozzarella segar, potong dadu

  • 1/2 cangkir

    peterseli peterseli Italia yang baru dipotong kasar

Bawalah panci besar berisi air asin sampai mendidih dengan api besar. Sementara itu, aduk minyak, cuka, oregano, 1/4 sendok teh garam, dan merica bersama-sama dalam mangkuk besar; aduk dalam paprika dan bawang merah dan sisihkan.

Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan petunjuk kemasan. Menguras. Tambahkan pasta panas, sisa 1/2 sendok teh garam, artichoke, salami, dan zaitun ke mangkuk saus. Aduk secara menyeluruh untuk menggabungkan. Diamkan 20 menit, aduk sesekali, biarkan pasta menjadi dingin dan citarasa bercampur.

Masukkan keju dan peterseli. Cicipi dan bumbui dengan lebih banyak garam, lada, atau cuka seperlunya.

Catatan Resep

Persiapkan: Salad ini dapat dibuat dan disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.

Kredit Stylist

  • Penataan makanan oleh Barrett Washburne
  • Blue Gingham Picnic Blanket & Enam Piece Container Container Set Courtesy of Crate and Barrel