Resep: Alpukat dan Telur Sarapan Pizza
(Kredit gambar: Anjali Prasertong)
Alpukat. Telur goreng. Adonan pizza. Saya mungkin tidak perlu mengatakan kepada Anda bahwa menggabungkan tiga makanan terbesar di dunia memberi Anda satu sarapan yang baik: putaran hangat dari kerak kenyal yang diatapi dengan tumbuk alpukat bercabang cilantro-bercahaya, dan telur oozy yang sempurna.
(Kredit gambar: Anjali Prasertong)
Saya selalu makan sarapan, tetapi selama bertahun-tahun saya hidup dengan sereal dengan susu, atau roti panggang dengan mentega dan selai – makanan sederhana, makanan ringan yang biasanya membuat saya lapar beberapa jam kemudian. Kebiasaan saya telah berubah dan sekarang sarapan saya selalu menyertakan bantuan protein dan lemak bersama dengan karbohidrat saya, yang membantu membuat saya puas sampai waktu makan siang. Alpukat dan telur sering membuat penampilan, tetapi biasanya tidak pada piring yang sama. Itulah yang membuat resep ini istimewa.
(Kredit gambar: Anjali Prasertong)
Dalam persiapan ini, adonan pizza dimasak seperti roti atau pita, diletakkan di atas wajan panas sampai gelembung dan cokelat di satu sisi, kemudian dibolak-balik ke sisi lain sebelum di atasnya. Pizza sok akan mengatakan ini bukan pizza yang benar. Tidak apa-apa – berikan alpukat dan telur Anda bukan pizza ke saya. Saya akan memakannya.
Tentu saja, itu berarti Anda bisa mengambil jalan pintas dan menggunakan pita atau flatbread yang dibeli di toko untuk sarapan hari kerja yang sibuk. Tapi tahan godaan untuk menggunakan guacamole yang dibeli di toko sebagai pengganti campuran alpukat. Hanya butuh beberapa menit untuk menyatukan dan sangat baik Anda akan tergoda untuk membuang ide pizza sepenuhnya dan hanya memakannya keluar dari mangkuk dengan sendok. Yang belum tentu terburuk ide, tetapi kemudian Anda akan kehilangan telur. Dan Anda tidak mau ketinggalan telur.
(Kredit gambar: Anjali Prasertong)
Alpukat dan Telur Sarapan Pizza
Berfungsi 4
- 1
alpukat Hass besar
- 1 sendok makan
ketumbar cincang halus
- 1 1/2 sendok teh
jus jeruk nipis
- 1/8 sendok teh
garam
- 1/2 pound
adonan pizza, buatan sendiri atau dibeli di toko (lihat Catatan Resep)
- 4
telur yang besar
- 1 sendok makan
minyak sayur
-
Saus panas, untuk disajikan (opsional)
Potong alpukat menjadi setengah memanjang, angkat pit dan, dengan sendok besar, masukkan daging ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan daun ketumbar, air jeruk nipis, dan garam. Hancurkan dengan garpu sampai halus, dengan beberapa potongan alpukat. Rasakan dan sesuaikan bumbu. (Tergantung pada ukuran alpukat Anda, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak garam atau air jeruk nipis.) Sisihkan.
Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama. Pada talenan yang dipoles dengan baik, gulung setiap potong menjadi lingkaran tipis 6 inci. (Jika adonan terus kembali saat Anda menggulungnya, biarkan selama beberapa menit untuk mengendurkan gluten dan coba lagi.)
Panaskan wajan besi cor yang sudah dibumbui dengan baik (lihat Catatan Resep) di atas api sedang-tinggi sampai sangat panas. Tempatkan salah satu lingkaran adonan di tengah-tengah wajan. Masak selama 1 hingga 2 menit, sampai bagian bawahnya kecoklatan dan permukaan atasnya bergelembung. Balik dan masak sisi lainnya sampai kecokelatan, tekan dengan spatula jika adonan mengembang dari dasar panci. Ini mungkin hangus di tempat, yang baik-baik saja. Pindahkan ke piring dan ulangi dengan sisa adonan lingkaran.
Oleskan 1/4 dari campuran alpukat ke setiap bagian adonan yang matang.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. (Jika menggunakan wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk adonan, pertama biarkan sedikit dingin dan bersihkan tepung yang terbakar yang mungkin menempel padanya.) Goreng telur ke kematangan yang diinginkan dan letakkan masing-masing di atas pizza. Sajikan segera, dengan atau tanpa gerimis saus pedas.
Catatan Resep
Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor, Anda dapat menggunakan wajan stainless steel. Film wajan dengan lapisan minyak yang sangat ringan sebelum memasak pizza.
Satu setengah kilo adonan pizza adalah sekitar setengah dari resep adonan pizza standar, atau setengah batch adonan yang dibeli di toko. Untuk resep ini, saya menggunakan setengah tepung gandum utuh, setengah tepung serbaguna dalam adonan saya.
Putaran pizza dapat dimasak hingga 1 hari ke depan dan disimpan dalam wadah kedap udara. (Ini akan lebih lembut daripada saat baru dibuat.) Hangat di oven atau di wajan sebelum menambahkan topping.
Flatbread atau pita yang dibeli di toko dapat digunakan sebagai pengganti adonan pizza untuk sarapan cepat. Roti hangat sebelum menambahkan topping.
Resep ini awalnya diterbitkan Maret 2013.