Resep: 3-Ingredient Roasted Tomatillo Sauce
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Tambahkan sesendok saus tomatillo berasap, panggang ke piring Anda dan makan malam langsung menjadi jauh lebih menarik. Dicampur dengan tomat yang tajam, lada poblano, dan bawang putih, saus sehari-hari ini menyentuh lidah Anda dengan bumbu punchy yang memiliki keseimbangan manis dan berasap, dengan sedikit panas.
Cara Menggunakan Saus Ini
Salah satu hal pertama yang tampaknya terlintas dalam pikiran ketika kita berpikir tentang saus tomatillo adalah taco. Ini pasangan yang jelas, dan salah satu yang saya tidak bisa merekomendasikan cukup. Tapi jangan berhenti di situ karena saus sederhana ini sangat serbaguna dan layak mendapat tempat di meja selain Taco Tuesday. Ini memiliki smokiness manis yang membuatnya cocok untuk hampir semua yang Anda lakukan dari panggangan, dari ayam dan babi, untuk daging sapi dan ikan, untuk tahu dan sayuran. Sendangkan di atas makan malam atau biarkan di samping sebagai saus.
Tetapi penggunaan terbaik untuk itu? Telur. Goreng, orak-arik, rebus, rebus – tidak peduli bagaimana Anda mengambil telur Anda, saus ini, dengan kekayaannya yang membumi dan berasap, adalah pasangan yang harus dicoba.
3-Ingredient Roasted Tomatillo Sauce
8 ons tomatillo (sekitar 3 sedang), sekam dibuang dan dicuci
1/2 lada poblano sedang, biji dibuang
2 siung bawang putih
2 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh garam kosher
Atur rak sekitar 4 inci di bawah unit pemanggang, dan atur oven untuk memanggang. Letakkan tomatillos, lada, dan bawang putih di atas loyang yang sudah dibebat, gerimis dengan minyak, dan aduk agar tercampur. Menyebar menjadi satu lapisan. Panggang sampai tomatillo mulai melunak dan warnanya hitam, membalik setengahnya, sekitar 8 menit total. Dinginkan sepenuhnya.
Pindahkan tomatillo, lada, bawang putih, dan garam ke mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan sambungan pisau atau blender dan tambahkan garam. Blender hingga tomatillo dimurnikan dan sausnya dipadukan dengan baik, sekitar 30 detik.
Catatan Resep
- Penyimpanan: Saus sisa dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 4 hari atau di freezer hingga 3 bulan.