Punya Dukkah? 6 Ide untuk Menggunakannya di Rumah, Tidak Diperlukan Cookbook
Dukkah, campuran rempah-rempah Timur Tengah yang rapuh, sedang menuju resep-resep utama dan blog-blog belakangan ini, dan untuk alasan yang bagus: ia meminjamkan crunch yang enak, sedikit asin ke segala sesuatu mulai dari kacang bar dan pitas panggang hingga ayam panggang dan ikan panggang. Tetapi tanpa mengeluarkan sebuah buku masak, cara terbaik untuk menggunakannya di rumah?
Ada banyak cara berbeda untuk menggunakan dukkah di dapur, dan saya mendorong Anda untuk mencoba membuat beberapa bungkusan Anda sendiri di rumah untuk melihat bagaimana, tepatnya, Anda lebih suka milik Anda (misalnya, saya suka makanan saya yang cukup berat pada biji wijen dengan taburan garam yang bagus).
→ Buat Sendiri: Dasar Dukkah
Setelah Anda menguasai dukkah favorit Anda sendiri, ada sejumlah cara hebat untuk menggunakannya di dapur:
- Lipat ke dalam hummus favorit Anda atau celupkan.
- Taburkan pada roti datar dengan sedikit minyak zaitun dan panggang hingga renyah.
- Sebarkan di atas telur goreng di pagi hari.
- Masukkan ke dalam pasta gandum atau pasta untuk waktu makan siang atau makan malam yang berbeda.
- Aduk sayuran panggang favorit Anda dengan sesendok penuh dukkah dan minyak zaitun dan panggang hingga renyah dan harum.
- Kocok ke dalam saus salad buatan Anda sendiri untuk mendapatkan rasa yang berbeda.
Baca lebih lajut: Dukkah: Nut and Spice Mixes Untuk Bumbu dan Ngemil oleh Martha Rose Shulman untuk Tdia New York Times
(Gambar: Emily Han)