Minuman Resep: Strawberry Basil Soda
Saya memiliki ulang tahun musim semi yang bertepatan dengan musim puncak stroberi, sehingga buah beri yang luar biasa ini selalu tampil dalam perayaan. Meskipun beberapa mungkin berpikir itu berlebihan, tahun ini saya memimpikan semua menu stroberi, dari makanan pembuka crostini hingga kue strawberry kuno, kue spons Victoria (Dua makanan penutup? Mengapa tidak ?!), dan soda buatan sendiri yang berkilau ini.
Selama bertahun-tahun saya telah mencoba beberapa metode berbeda untuk membuat soda stroberi dengan beberapa variasi buah ditambah air karbonasi buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Entah terbuat dari buah segar atau sirup sederhana yang direbus, semuanya menyenangkan, tetapi memiliki kualitas rasa dan tekstur yang sedikit berbeda. Untuk versi khusus ini, saya ingin rasa stroberi yang kaya tanpa selingan biji, jadi saya memilih pendekatan sirup sederhana, mendidihkan jus stroberi yang ditekan dengan gula dan sedikit lemon dan basil untuk menyeimbangkan rasa manis.
Saya biasanya menemukan soda strawberry komersial untuk menjadi cloying, tetapi versi buatan sendiri ini cerah dan canggih, dengan saran rempah-rempah dari basil. Sirup tidak terbatas untuk digunakan dalam soda. Aduk menjadi koktail dan sampanye, tuangkan ke atas es krim sundal dan kue, dan jadikan itu bagian dari perayaan musim semi Anda.
Strawberry Basil Soda
Menghasilkan sekitar 6 minuman (8 ons)
- 1 pound
stroberi, dipangkas
-
Jus 1/2 lemon
- 1/2 cangkir
daun kemangi longgar dikemas
- 1 cangkir
Gula
-
Air berkarbonasi
Jus stroberi menggunakan juicer atau blender.
Jika menggunakan juicer: Jus stroberi sesuai dengan instruksi pabrik. Buang ampas.
Jika menggunakan blender: Taruh stroberi dalam blender dan nadi hingga halus. Saring melalui saringan, masukkan jus dengan spatula. Buang benda padat.
Tuangkan jus stroberi ke gelas ukur cair. Tambahkan air untuk mencapai 1 cangkir jika diperlukan. Tuangkan ke dalam panci kecil dengan jus lemon, basil, dan gula.
Panaskan campuran di atas api sedang sampai mendidih. Didihkan 5 menit, aduk sering. Hapus dari panas dan biarkan dingin. Saring sirup melalui saringan ke dalam wadah bersih dan buang padatan.
Untuk menyajikan, sendok 2 sendok makan sirup ke dalam gelas 8-ons, atas dengan air berkarbonasi, dan aduk. Rasakan dan tambahkan lebih banyak sirup, jika diinginkan.
Catatan Resep
Dapat mendinginkan sirup hingga 1 minggu.
Terkait: Drink Recipe: Kumquat Spritzer
(Gambar: Emily Ho)