Minuman Resep: Asian Pear Sparkler
Dengan beberapa anggota keluarga dan teman saya yang alergi alkohol, saya melihat liburan sebagai waktu untuk menciptakan minuman musiman, minuman keras tanpa minuman keras yang masih terasa istimewa. Kembang api mutiara Asia ini halus dan menyegarkan dengan rasa hangat musim gugur yang memikat.
Saya suka membuat minuman dengan buah musiman, mendidihkan jus dengan gula, madu, dan bahan-bahan lain untuk membentuk sirup sederhana yang dapat dicampur dengan air bersoda dan disesuaikan dengan preferensi masing-masing orang untuk rasa manis. Pir Asia terutama berair dan tidak perlu banyak mengeluarkan cairan (juicer adalah cara termudah untuk melakukan ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan blender atau food processor untuk membuat puree). Bahkan dengan bubur yang tegang, ada kehalusan jus buah pir yang membuat soda cukup menyenangkan untuk diseduh.
Yang benar-benar membawa minuman ke tingkat berikutnya adalah infus rosemary, jahe, dan pala. Setelah manisnya awal soda, jejak rempah-rempah dan rempah-rempah ini berlama-lama di lidah dan tenggorokan – tidak begitu banyak bumbu yang berbeda tetapi hanya kehangatan yang lembut. Saya pikir itu akan membuat pilihan non-alkohol yang indah untuk pesta koktail.
Sparkler Pear Asia
Menghasilkan sekitar 6 minuman
- 1 cangkir
jus pir Asia yang baru saja ditekan *
- 1 sendok teh
jus lemon
- 3/4 cangkir
madu
- 1/4 cangkir
Gula
- 1
(4-inch) setangkai rosemary segar
- 1
(1-inci) potongan jahe segar, kupas dan potong menjadi koin
-
Kisi-kisi kecil pala segar
-
Es
-
Air soda
Campurkan jus pir, jus lemon, madu, gula, rosemary, jahe, dan pala dalam panci di atas api sedang. Didihkan, lalu didihkan dengan api kecil selama 5 menit, aduk untuk melarutkan gula.
Hapus dari panas dan diamkan 30 menit. Saring sirup melalui saringan halus dan buang padatan. Biarkan sirop mendingin sepenuhnya.
Untuk menyajikan, isi gelas 8-ons setengah dengan es batu, tambahkan 3 sendok makan sirup, isi dengan air soda, dan aduk. Tambahkan lebih banyak sirup untuk rasa yang lebih manis atau lebih kuat.
Catatan Resep
* Catatan: Gunakan pir Asia paling beraroma yang dapat Anda temukan; Hosui adalah varietas yang manis secara konsisten. Membuat 1 cangkir jus membutuhkan sekitar 1 (12-ons) pir, dikupas dan buang biji. Jika menggunakan juicer, ikuti instruksi produsen untuk mengekstrak jus dan membuang ampasnya. Jika menggunakan blender atau food processor, haluskan pir hingga halus, saring melalui saringan fine-mesh, dan buang makanan padat. Jika Anda berakhir dengan sedikit kurang dari 1 cangkir, tutup dengan air.
Terkait: Spotlight Musiman: Pir Asia
(Gambar: Emily Ho)