Menjalani Pernikahan DIY: Kue Pengantin Makanan Malaikat

Kami akhirnya mencapai pencuci mulut dalam serangkaian posting tentang membuat pernikahan saya beberapa minggu yang lalu. Saya sudah menulis tentang hidangan utama dan pengaksesan ikan. Meskipun saya tahu itu akan sangat banyak, saya merasa nyaman merencanakan dan mempersiapkan akhir yang menyenangkan dari segala hal. Baking, bagaimanapun, lebih merupakan wild card untuk saya. Sebagai orang yang bahkan tidak mengukur sendok, kekhususan tidak menarik bagi saya. Pendekatan itu bisa menjadi bonus di dapur, menghasilkan inovasi hebat … kecuali ketika membuat kue…

Saya mengabaikan tekanan dari teman-teman untuk mendapatkan makanan yang disediakan, tetapi ketakutan saya di sekitar kue pengantin yang terbakar membuat saya hampir mempertimbangkan untuk membeli kue. Suamiku akan dengan santai menyebutkan semua toko roti halal di New York City. Sangat mudah untuk memesan kue dan mereka akan mengirimkannya segera! Tapi, saya memegang tanah saya karena membuat pernikahan ini dari awal sangat penting bagi saya.

Itu dikatakan, saya tidak punya niat untuk membuat kue pernikahan yang menjulang tinggi. Saya hanya ingin pencuci mulut. Makanan penutup di mana beberapa ritual kecil bisa terjadi. Saya melihat resep untuk kue sederhana, kue cepat, kue kuning, dan kue coklat.

Teman katering saya yang dipercaya Katy menelepon setiap hari dari Portland, Oregon untuk melihat bagaimana saya bertahan. Ketika sampai pada kue, dia tidak meninggalkan ruang untuk kesalahan dan mengatakan kepada saya apa yang harus dilakukan. “Kue putih jauh lebih elegan daripada kuning. Kamu harus membuat kue makanan malaikat.”

Jika Katy mengatakan bahwa kue Angel Food itu elegan, maka itu pasti. Saya tidak memiliki asosiasi status seperti sebelumnya dengan kebaikan yang dibakar dangkal dengan lubang di tengah tapi saya patuh mematuhi arahannya.

Menunda-nunda sepanjang jalan, saya meninggalkan kue untuk yang terakhir. Sudah larut malam pernikahan saya dan rencananya adalah membuat dua. Musi saya di tempat, Suzanne, menyarankan agar saya menunggu sampai saya melihat bagaimana kue pertama berubah sebelum membuat yang kedua. Bukan ide yang buruk.

Saya sangat gembira melihat apa pun yang menyerupai barang gurun, yang saya tidak pedulikan itu jelas keadaannya yang semakin menipis. Kue itu memuat sekitar setengah panci tabungku ?! Meskipun demikian, saya membaliknya, mengkilapnya, dan membekukannya untuk hari berikutnya. Pada saat itu, bahkan lebih lambat dan saya memutuskan, lebih penting untuk tidur daripada memiliki dua kue.

Pada pagi hari pernikahan saya, menyalurkan Katy, saya mendandani kue dan membuatnya indah. Saya membuat krim cambuk di morrning juga. Setelah duduk di lemari es selama 8 jam, entah bagaimana masih tetap bentuknya! Kue yang satu itu berhasil memberi makan semua tamu! Sepotong kecil kue lezat di sebelah gunung segar dari peternakan stroberi liar dan raspberry dengan krim cambuk buatan sendiri yang sangat manis tidak bisa tetapi memuaskan orang banyak. Hanya sedikit orang yang mengharapkan kue pernikahan yang bagus, jadi jika ya, Anda mendapat poin tambahan…

Angel Food Cake
membuat 1 kue

1 1/2 cangkir putih telur (11 sampai 13 putih)
1 1/8 gelas diayak tepung kue
1 3/4 gelas gula pasir, dibagi
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh krim tartar
1 sendok teh ekstrak vanili
1 ekstrak almond sendok teh sedikit

Biarkan putih telur berdiri sampai suhu kamar. Mengayak tepung sekali sebelum mengukur. Ayak tepung dan 3/4 cangkir gula bersama 5 kali.

Masukkan putih telur dan garam ke dalam mangkuk besar mixer. Kocok sampai berbusa. Tambahkan krim tartar dan terus kocok sampai putih kaku dan tahan, sekitar 2 1/2 hingga 3 menit. Jangan over beat sampai kering. Taburkan dalam, secara bertahap, 1 gelas gula, sambil memukul dengan kecepatan sedang. Kocok hanya sampai gula tercampur, sekitar 1 1/2 menit.

Beralih ke kecepatan rendah dan tambahkan ekstrak vanila dan almond. Taburi campuran tepung terayak secara merata dan cepat. Kocok hanya cukup untuk berbaur, sekitar 1 1/2 menit, serpihan mangkuk untuk berbaur dengan cepat. Tuangkan ke dalam loyang tabung 1 inci.

Potong adonan dengan pisau atau spatula, lakukan gerakan melingkar 3 kali untuk melepaskan gelembung udara besar. Panggang dalam oven panas 375 derajat F selama 30 hingga 35 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Matikan oven setelah 30 menit. Tinggalkan kue dalam oven selama 5 menit lagi sebelum dikeluarkan. Kue ini bisa dibekukan.

Confectioners Sugar Glaze
1 1/4 gelas gula manisan
3 sendok makan susu
jus lemon atau kulit lemon

Aduk susu menjadi gula. Gerimis / sikat kue.