Mengapa Cauliflower Mendapatkan Brown Spots?

Jika Anda membeli cauliflower dengan tingkat keteraturan apa pun, Anda mungkin memperhatikan bintik-bintik coklat pucat yang tersebar di atas kuntum bunga putih. Bintik-bintik ini adalah cacat paling umum pada kembang kol. Kadang-kadang mereka sudah ada ketika Anda membeli kepala kembang kol, dan kali lain Anda mungkin tidak memperhatikan mereka sampai Anda menariknya keluar dari kulkas untuk akhirnya membuat sup yang Anda tinjau.

Jadi, sayuran Anda memiliki bintik-bintik. Jangan panik – kembang kol Anda tidak buruk dan, yang paling penting, masih bisa dimakan. Inilah kesepakatan dengan bintik-bintik coklat dan apa yang harus dilakukan terhadap mereka.

Oksidasi Menyebabkan Bintik-bintik Coklat

Sebuah hamburan bintik-bintik coklat pucat pada dadih kembang kol tidak semua yang abnormal, dan itu tidak perlu berarti sudah waktunya untuk membuang sayuran yang baru dibeli. Pelakunya untuk perubahan warna ini oksidasi, yang terjadi secara alami semakin lama kembang kol disimpan.

Oksidasi hanyalah perubahan alami dalam warna nabati karena paparan cahaya dan udara yang terlalu lama. Ini adalah perubahan yang sama yang terjadi ketika daging apel yang diiris berubah menjadi cokelat, dan ketika daging tanah mulai berwarna abu-abu.

Kabar baiknya adalah Anda masih bisa memasak dengan kembang kol ini. Sementara perubahan warna tidak terlihat menarik, itu tidak berbahaya selama bintik-bintik itu tidak berubah warna gelap atau memiliki tekstur lembek.

Menghapus Spots Itu Mudah

Meskipun mereka tidak berbahaya untuk dimakan, jika Anda ingin mengikis noda cokelat terbesar atau paling menonjol, ini mudah dilakukan. Cara termudah untuk menghilangkan bintik-bintik coklat adalah dengan pisau. Gunakan bilah pisau koki untuk mengikis daerah coklat atau memotong bagian atas dadih yang dihitamkan.

Kapan Harus Mengetik Kembang Kol

Jika bukan coklat pucat, bintik-bintik berwarna coklat gelap sampai hitam, dadihnya memiliki tekstur lembek, atau memiliki bau tidak sedap, lebih baik untuk melemparkan kepala kembang kol dan mendapatkan yang segar. Ini semua adalah tanda-tanda pembusukan dan pembusukan.